Les pommes peuvent non seulement éloigner le médecin, une nouvelle étude de l’Université de l’État de Washington montre qu’elles peuvent lutter contre l’obésité. Les chercheurs ont déterminé que la combinaison de fibres non digestibles, de polyphénols et de faibles niveaux de glucides disponibles dans le fruit favorise la croissance de bonnes bactéries intestinales qui favorisent un métabolisme et un poids sains. Ces composés non digestibles ont en fait modifié les proportions de bactéries fécales (un reflet de bactéries intestinales) chez les souris utilisées pour l'étude. Le résultat a été que le caca de souris obèses a fini par ressembler, du point de vue des bactéries, à celui de souris maigres, selon la spécialiste des sciences de l'alimentation, Giuliana Noratto, l'auteur principal de l'étude. En ce qui concerne des pommes spécifiques, le Granny Smith était supérieur aux composés essentiels que Braeburns, Fujis, Galas, Golden Delicious, McIntosh et Red Delicious.

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