Imaginez ceci: vous êtes dans le rayon des collations de l’épicerie et, tandis que vous attrapez les biscuits Pepperidge Farm Milano, vous vous souvenez de vos prochaines vacances dans les tropiques, de votre nouveau bikini et du fait que votre belle-sœur “Vient de tomber”) sera également là. Alors, au lieu de cela, votre main fait un mouvement rapide vers la droite et saisit les biscuits au chocolat sans gras.

Cela semble logique: vous mangez des aliments faibles en gras, vous perdez du poids, mais des études montrent que l'inverse est plus probable. En effet, coller une étiquette allégée sur les aliments peut vous faire croire qu'un délicieux sac de biscuits est meilleur pour vous que la version pleine. «Les gens perçoivent automatiquement les produits faibles en gras et sans gras comme plus sains ou moins caloriques, de sorte qu'ils ne s'inquiètent pas autant de regarder leurs portions», explique Joy Bauer, Dt., experte en nutrition et santé pour l'émission «Aujourd'hui» de NBC. «Et les entreprises du secteur alimentaire le savent, elles essaient donc de tirer parti de cela lors de l’étiquetage des produits. Mais ce n’est pas parce qu’un produit est faible en gras que vous avez carte blanche pour manger autant que vous le souhaitez… ces calories comptent toujours!
«Les aliments à faible teneur en matière grasse sont souvent perçus comme ayant un halo santé - ils sont si bons pour vous, ils résident dans une zone sans calories - de sorte que les gens ont tendance à surestimer leurs portions sans être assaillis par la culpabilité. En fait, lorsque les gens reçoivent des aliments marqués comme faibles en gras, ils consomment 25 à 44% de calories de plus que lorsque les aliments sont étiquetés comme étant des matières grasses ordinaires, selon Brian Wansink, Ph.D., auteur de «Mindless Eating: Why We Eat». Plus que nous ne le pensons ”et directeur du Food and Brand Lab de l'Université Cornell.

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