La scientifique: Kristen Kirkpatrick, Dt.P., conseillère en nutrition YouBeauty.
La réponse: En un mot: oui. Le jus est essentiellement un fruit dépouillé de sa teneur en fibres; il ne reste donc qu'une tonne de sucre: 20 à 30 grammes par portion de huit onces, en fonction du type de jus. C'est à égalité avec un soda ordinaire.
Boire autant de sucre provoque une forte augmentation de votre glycémie et de vos niveaux d'insuline, qui tombent ensuite au- dessous de leurs niveaux d'origine, entraînant l'inévitable crash. La fibre - qui se trouve dans la peau et le corps d'un fruit - prend beaucoup de temps à digérer et l'absorption du sucre ralentit, ce qui donne à votre corps suffisamment de temps pour le traiter correctement. Lorsque la fibre est absente, le sucre est absorbé très rapidement, de sorte qu'il se précipite dans votre circulation sanguine. Ce que votre corps n'utilise pas tout de suite est stocké sous forme de graisse.
Vous obtenez toujours les vitamines et les minéraux, donc ce n’est pas un lavage complet, mais c’est bien pire pour vous que de manger un fruit. Le jus de raisin et le jus de tomate, par exemple, ont deux fois plus de sucre que la même quantité de leurs progéniteurs à mâcher. Les jus de fruits contiennent généralement plusieurs fois plus de sucre que les jus de légumes.
C'est incroyable (et assez brut) combien de calories vous pouvez ingurgiter sans vous en rendre compte. Une tasse de myrtilles, environ 80 calories, peut prendre cinq à dix minutes à manger. Mais vous pourriez facilement boire une tasse de jus de bleuet, 130-160 calories, en 30 secondes.
Un verre de jus par jour ne ruinera pas votre santé. Mais si vous avez envie de la saveur d'une pomme mûre et croustillante, optez pour le vrai McCoy (comme un vrai McIntosh).
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