Que vous préfériez une assiette pleine de feuilles vertes croustillantes et décorée avec des légumes éclatants ou préférez une assiette ornée de petites rivières rose pâle qui coule d'un épais steak juteux, vous profiterez probablement d'une source de protéines dans vos repas. Mais, vos portions sont-elles à la hauteur? Selon une nouvelle étude, les personnes qui consomment des niveaux élevés d'acides aminés spécifiques, présents dans la viande et les légumes, ont une pression artérielle plus basse et une raideur artérielle.
Les chercheurs ont étudié les effets de sept acides aminés sur la santé cardiovasculaire en utilisant des paires de jumeaux. Ils ont surveillé leur régime alimentaire et mesuré leur tension artérielle ainsi que l'épaisseur et la raideur de leurs vaisseaux sanguins. Le jumeau qui a consommé plus d'acides aminés a une pression artérielle et une rigidité artérielles plus basses.
Fait intéressant, la source de protéines elle-même a eu un impact! Une source à base de plantes (comme ces 20 sources de protéines végétariennes) contenant les sept acides aminés était associée à une pression artérielle basse, tandis qu'un régime alimentaire carnivore (uniquement de l'acide glutamique, de la leucine et de la tyrosine) était associé à une rigidité artérielle inférieure. Ces acides aminés ont également eu autant d’influence sur la pression artérielle que «des facteurs de risque de style de vie établis tels que la consommation de sel, l’activité physique et la consommation d’alcool». Un produit assez puissant, non?
