Vous êtes-vous déjà demandé d'où venait le terme tête de tête ? Peut-être est-ce dû au fait qu’environ 60% du cerveau humain est constitué de graisse! Le cerveau est aussi un porc: chaque fois que votre cœur bat, 25% des nutriments et du sang provenant de cet effort vont jusqu'au cerveau. Plus vous pouvez faire pour promouvoir la santé du cerveau, moins vous développez les symptômes de la maladie d'Alzheimer.
Une étude bien publiée, récemment publiée par des chercheurs de la Columbia University à New York, a révélé que les personnes qui suivent le régime dit méditerranéen - un régime principalement à base de plantes, comprenant des fruits, des légumes, des noix, des légumineuses, des fruits de mer et des aliments sains pour le cœur. huiles de canola et d’olive - présentaient le risque le plus faible de développer la maladie d’Alzheimer.
«Une alimentation saine pour le cerveau réduit les risques de maladies cardiaques et de diabète, encourage une bonne circulation sanguine vers le cerveau et contient peu de matières grasses et de cholestérol», a déclaré Nancy Udelson, directrice exécutive du chapitre de Cleveland de la Alzheimer's Association.
«Je ne serais pas surpris si dans quelques années les chercheurs trouvaient encore plus de liens entre la maladie d'Alzheimer et la nutrition, étant donné les changements spectaculaires survenus dans le régime alimentaire des êtres humains ces derniers temps», déclare Paul Nussbaum, PhD, neuropsychologue clinique et le président du conseil consultatif sur la prévention de la maladie d'Alzheimer de la Fondation Alzheimer des États-Unis.
Essaye ça
Les baies riches en antioxydants font partie des aliments miracles de la nature. Pour un petit déjeuner délicieux et rapide, essayez ce smoothie délicieux: mélangez 10 onces de yogourt sans gras, 9 onces de jus d'orange, un demi banane, 2 onces de baies fraîches ou congelées (myrtilles, framboises, mûres) et 1 cuillère à soupe de graines de lin dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Prenez de la graisse, par exemple. Tout comme les «mauvaises» graisses obstruent les artères dans tout le corps, elles obstruent également les vaisseaux sanguins dans votre cerveau. La suggestion numéro un du Dr Nussbaum de commencer à changer de régime? «Ne mange pas dans ta voiture», dit-il. En d’autres termes, évitez les fast-foods: «C’est totalement transformé et plein de sel et de mauvaises graisses», explique le Dr Nussbaum.
Servez votre régime avec ces tactiques intelligentes:
Focus sur les graisses saines
Nous avons tous eu le mal à penser que tout le gras est mauvais. Toutefois, en ce qui concerne la santé du cerveau et la réduction des symptômes de la maladie d’Alzheimer, nous avons besoin d’acides gras oméga-3, tels ceux que l’on trouve dans les poissons gras comme les saumons, les harengs, les sardines et le thon. Les graisses contenues dans ces aliments sont les plus similaires à celles qui constituent la majorité du cerveau. «Les oméga-3 transmettent l'information d'une cellule nerveuse à une autre», explique le Dr Nussbaum, spécialiste du vieillissement et de la santé du cerveau. En plus des poissons gras, vous pouvez trouver des oméga-3 dans les graines de lin, les noix, les haricots, l’huile de canola et les courges d’hiver. Si vous pensez que votre régime ne contient pas suffisamment d'oméga-3, que ce soit avec des aliments entiers, vous pouvez prendre un supplément d'huile de poisson pour augmenter votre consommation. Ajoutez vos antioxydants
Les antioxydants - des substances utiles qui protègent les cellules des molécules nuisibles appelées radicaux libres - peuvent être utiles dans la lutte contre la maladie d'Alzheimer en empêchant la plaque toxique responsable de la formation de la maladie. Parmi les composés que les chercheurs ont jugés utiles, citons l’extrait d’ail vieilli, la curcumine (trouvée dans le curcuma aux épices), la mélatonine (présente dans les graines de tournesol et les épices telles que la coriandre et les graines de céleri), le resvératrol (dans le vin rouge), l’extrait de ginkgo biloba et le vert thé.
Bien que des recommandations spécifiques sur les quantités de ces nutriments restent à déterminer, il est tout simplement intelligent de bien remplir votre assiette avec des aliments complets riches en antioxydants (qui profitent à tout votre corps). Recherchez les légumes à la peau foncée et à feuilles telles que le chou frisé, les épinards, le brocoli et le poivron rouge, ainsi que les fruits (frais ou secs) tels que les raisins rouges, les myrtilles, les mûres, les fraises et les cerises. Par exemple, essayez une salade d'épinards mélangée avec des cerises séchées ou des raisins secs et des graines de tournesol pour le croquant!
Dites vos B, C, E
Il semblerait que la vitamine E (seule ou combinée à la vitamine C), la vitamine B12 et le folate pourraient jouer un rôle important dans la réduction du risque de développer la maladie d’Alzheimer, déclare Udelson. Manger des aliments entiers contenant ces vitamines saines pour le cerveau est idéal (bien qu'une bonne multivitamine puisse également servir de police d'assurance).
- Cherchez C dans les poivrons rouges, le brocoli, le chou-fleur, les fraises, le kiwi, les oranges et les légumes-feuilles.
- Enrichissez votre apport en E avec du germe de blé, du beurre d'arachide et de l'huile de tournesol.
- Boost B12 avec une céréale de petit déjeuner fortifiée riche en fibres
- Remplissez vos besoins en acide folique avec des avocats, des légumineuses et des légumes verts feuillus.
Le maigre sur la maladie d'Alzheimer et votre poids
L'excès de poids augmente le risque de développer une liste exhaustive de maladies potentiellement mortelles, mais augmente également le risque de développer une démence (définie comme une altération de la pensée et une perte de mémoire - parfois, mais pas toujours, causée par la maladie d'Alzheimer) et la maladie d'Alzheimer. Voici quelques-uns des liens que les chercheurs ont trouvés entre un excès de poids et une altération de la fonction cérébrale:
- Le fait d'être en surpoids extrême (avoir un indice de masse corporelle ou un IMC supérieur à 30) à l'âge moyen vous rend deux fois plus susceptible de développer une démence plus tard dans la vie.
- Une hypertension artérielle et un taux de cholestérol élevé - qui sont également liés au surpoids - représentent six fois plus de risques de développer une démence.
- Les cerveaux dont le poids est modérément à extrêmement élevé ont un cerveau réduit de 4 à 8% (le cerveau rétrécissant à mesure que le poids augmente) à celui des sujets dont le poids est sain.
Les nouvelles sont particulièrement alarmantes pour ceux qui pèsent le plus (personnes ayant un IMC égal ou supérieur à 30): sur des examens IRM, des chercheurs de UCLA et de l’Université de Pittsburgh ont remarqué que les zones du cerveau qui ont le plus rétréci étaient les zones frontale lobes, où se déroulent un raisonnement et un jugement d'ordre supérieur. Les parties du cerveau responsables de l'attention et de la prise de décision, de la mémoire à long terme et des mouvements fluides ont également été touchées.
—Par Dana Sullivan
