L'épicerie peut être source de confusion lorsque vous choisissez entre le pain et les céréales «au blé entier» et «à grains entiers» et «multigrains». Qu'y a-t-il derrière le joli emballage et que signifient ces termes familiers sur les étiquettes? Beaucoup d'acheteurs ont une idée vague, mais voici le vrai maigre. La teneur élevée en fibres du pain, des rouleaux et des enveloppements de grains entiers vous aide à gérer votre poids en favorisant un système digestif sain et en vous faisant sentir rassasié plus longtemps.

«Grains entiers» signifie que les trois parties du grain - son, germe et endosperme - ont été laissées intactes. Le son contient des fibres, des vitamines du groupe B et des antioxydants. Le germe contient des protéines, des minéraux et des graisses saines. L'endosperme fournit de l'amidon.



Les produits de «blé entier» sont aussi sains sur le plan nutritionnel que les autres produits de grains entiers. Un produit emballé comme «blé entier» a toutes les parties du grain de blé intactes et n'a pas été mélangé avec d'autres grains.

«Multigrain» signifie que le produit contient plusieurs grains . C'est tout. Les grains ne sont pas des grains entiers. Le produit combine généralement des grains raffinés et non raffinés.

Les «grains raffinés» perdent certaines des parties nutritives du grain au cours de la transformation. Ce choix est moins nutritif que 100% de grains entiers.

Comment un consommateur averti devrait-il surfer dans l'allée de l'épicerie à la recherche de bagels, de croissants et de griffes d'ours? N'oubliez pas que les aliments contenant 100% de grains entiers vous apportent un maximum de nutriments. Le blé entier est une excellente option de sauvegarde. Prenez soin de lire l'étiquette sur les articles multigrains. Les grains raffinés et le pain blanc sont les derniers sur la liste.



Mettez vos connaissances sur les céréales au travail et utilisez ces conseils:

  1. Lisez les étiquettes.
    Recherchez le timbre de grains entiers sur l'emballage. Le timbre signifie que tous les grains de l'article sont entiers, et une portion fournira au moins 16 grammes de grains entiers. Près de 9 000 produits sur le marché américain portent cette étiquette. Les étiquettes indiquant «50% de grains entiers» signifient que le produit contient au moins la moitié de ses grains de grains entiers. Un «timbre de base» signifie que moins de la moitié des grains sont entiers.
  2. Regardez les ingrédients.
    Recherchez des ingrédients naturels reconnaissables. Des indices tels que «enrichi» ou «blanchi» vous informent que tout ou partie de la nourriture contient des grains raffinés. Vous voyez des arômes, colorants ou préservatifs artificiels sur l'étiquette?
  3. Focus sur la fibre.
    Vous avez besoin de 25 grammes de fibres chaque jour. Tous les aliments à grains entiers devraient vous donner au moins 4 grammes de fibres par portion pour atteindre cet objectif.



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