Dans la culture occidentale, les roses sont considérées comme romantiques et belles ”‹ ”‹. Personne ne pense réellement manger les roses et goûter à la romance et à la beauté.
Les roses peuvent être consommées sous forme d'eau de rose. En fait, la cuisine du Moyen-Orient utilise le goût enivrant de la rose depuis le Moyen Âge. Il est temps que nous attrapions ici! Et pourquoi pas? Les roses sont considérées comme anti-inflammatoires et sont riches en antioxydants qui embellissent la peau et en vitamines A, C, D, E et B3. Ils ont non seulement le goût de l’amour, mais aussi les bienfaits de l’amour.
1 recette de granita rose pastèque
Le goût de l'eau de rose et de la pastèque ensemble est comme un paradis d'été éclatant avec des étincelles, sauf que c'est super chic et que généralement les choses classieuses n'ont pas d'étincelles. Il peut servir de dessert, de collation ou de nettoyant pour le palais entre les cours.
Ingrédients:
Donne 8 portions
1/2 d'une grosse pastèque sans pépins
2 cuillères à soupe d'eau de rose * - ou au goût
* Rosewater est disponible sur les marchés du Moyen-Orient ou dans les magasins gastronomiques. Notez que celles vendues dans les magasins gastronomiques sont généralement dans des bouteilles plus petites et plus fortes. Prévoyez donc de réduire la quantité de moitié, puis ajoutez au goût.
Instructions:
Couper la pastèque en morceaux afin que vous puissiez facilement enlever la couenne. Couper la «viande» en cubes d'environ deux pouces de large. Placez-les dans un mélangeur avec l'eau de rose et mélangez jusqu'à obtenir une purée. Mettez le mélange dans un récipient en verre ou en plastique et congelez-le pendant 4 à 6 heures. Utilisez une fourchette pour gratter et remuez le granité toutes les heures et demie environ pour obtenir des cristaux de glace.
2 recettes de thé à la rose
Je déteste me lever du lit. Mais ce thé change chaque jour ma vision de la vie. Le goût des roses et du miel brut ajoute de la beauté et de la romance à mes matinées. Jusqu'à récemment, je ne savais même pas que j'avais la permission d'ajouter de la beauté et de la romance à mes matinées quand je n'étais pas en vacances. Bien devinez quoi? J'ai la permission et vous aussi. Ne marchez pas - courez chercher ces ingrédients, puis partagez-les avec chaque personne qui vient pour une visite, à tout moment de la journée.
Ingrédients:
1 sachet de thé noir, tel que English Breakfast ou Darjeeling
Miel cru
Un bouchon d'eau de rose
Eau chaude
Instructions:
Ajoutez un sachet de thé et de l’eau chaude dans une tasse ou un grand verre. Laisser reposer quelques minutes. Sucrer au goût avec du miel cru. Ajouter un bouchon d'eau de rose. Remuer et boire.
3 recette de risotto à l'eau de rose et au safran
Essayez cette délicieuse version du risotto classique.
Ingrédients:
7 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
2 branches de céleri
2 feuilles de laurier
4 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon moyen, haché finement
1 ¼ tasse de riz Arborio ou Carnaroli
½ tasse de vin blanc sec
1 pincée de safran
2 cuillères à soupe d'eau de rose
½ tasse de parmigiano reggiano + plus pour servir, fraîchement râpé avec une microplane; si vous utilisez déjà râpé, utilisez moins pour commencer
Sel, environ ¾ cuillère à café; ajouter plus si nécessaire pour goûter
Poivre fraîchement moulu
Pétales de roses biologiques séchées pour la décoration (disponibles dans les magasins d’aliments naturels ou en ligne), facultatif
Instructions:
Faites mijoter le bouillon avec les branches de céleri - laissées entières - et les feuilles de laurier. Ceux-ci ajouteront une belle saveur qui se mariera bien avec les roses et le safran. Ils ne seront pas mangés. Gardez une flamme basse pour qu'elle reste à ébullition. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et d'huile d'olive dans une casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, quelques minutes après le départ. Ajouter le riz et laisser griller pendant quelques minutes. Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit évaporé. Ajouter quelques louche de bouillon chaud sur le riz pour couvrir et émietter les fils de safran. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau de rose et du sel, environ cuillère à thé. Remuer, remuer, remuer! Vous devez continuer à remuer le risotto, sans vous arrêter, tout le temps. C'est le truc pour le rendre crémeux. Une fois que le bouillon s'est suffisamment évaporé pour qu'il ne se déverse plus dans l'espace créé lorsque vous passez votre cuillère au fond de la casserole, rajoutez du bouillon. Fondamentalement, vous voulez que le bouillon soit complètement absorbé avant d'en ajouter plus. Continuez ce processus jusqu'à ce que le riz soit tendre mais toujours al dente, environ 15-18 minutes. Retirez la casserole du feu, ajoutez une autre louche de bouillon, le reste du beurre, le reste de l'eau de rose et la moitié du fromage. Remuez comme un fou jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Servir et garnir de poivre fraîchement moulu, de pétales de rose séchées si vous en avez et de plus de parmesan.
Poulet 4 Épices Juteux avec Noisettes, Miel et Rosewate ...
Cette recette est une adaptation de la recette poulet rôti au safran, aux noisettes et au miel de Yotam Ottolenghi.
Ingrédients:
8 cuisses de poulet fermier bio sur l'os, la peau sur
2 oignons, hachés grossièrement
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Une pincée généreuse de fils de safran
Jus d'un citron
4 cuillères à soupe d'eau froide
2 cuillères à café de gros sel de mer
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
3/4 tasses de noisettes non pelées
3 1/2 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe d'eau de rose
Une poignée de raisins secs
2 oignons verts, hachés grossièrement
Rosepetals séchés biologiques, facultatif
Instructions:
Dans un grand bol, mélanger les cuisses de poulet avec les oignons, l'huile d'olive, le gingembre, la cannelle, le safran, le jus de citron, l'eau, le sel et le poivre. Laisser le poulet mariner au moins une heure, voire mieux, au réfrigérateur toute la nuit. Si le poulet était dans le réfrigérateur, ramenez-le à la température ambiante. Préchauffer le four à 375 ° F. Étaler les noisettes sur une plaque à pâtisserie et les faire griller pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Hacher grossièrement et réserver. Transférer le poulet et la marinade dans une casserole suffisamment grande pour tout ranger facilement. Disposer les morceaux de poulet côté peau vers le haut et mettre au four environ 45 minutes.
Pendant que le poulet rôtit, mélanger le miel, l'eau de rose, les raisins secs et les noisettes pour obtenir une pâte rugueuse. Retirer le poulet du four. À l'aide d'une cuillère, étalez une quantité généreuse de pâte sur chaque morceau. Remettre au four encore 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les noix soient bien dorées. Sortir du four, transférer dans un plat de service et garnir d'oignons verts hachés et de pétales de roses séchées.
5 recettes de chocolat chaud à la rose
Un voyage au paradis, dans une tasse sans sucre ajouté ni produits laitiers. 'Nuff a dit.
Ingrédients:
2 tasses de lait d'amande ou de riz non sucré
1-1 ½ cuillère à thé de poudre de caroube brute * ou de poudre de cacao non sucrée
3-6 gouttes de Stevia liquide clair, ou au goût
Un bouchon d'eau de rose **
½ cuillère à café d'huile de coco extra vierge - facultatif
* La poudre de caroube brute, alcaline et riche en calcium, est disponible dans les magasins d’aliments naturels ou dans Meal and a Spiel.
Instructions:
Chauffer le lait à feu moyen-doux. Soyez prudent car il va déborder si on le laisse sans surveillance. Ajoutez de la caroube ou du cacao au fond d'une tasse ou d'un grand verre. Ajoutez quelques doigts de lait chaud et remuez pour mélanger la caroube ou le cacao. Ajoutez le reste du lait. Sucrer au goût avec Stevia. Ajouter de l'eau de rose et de l'huile de noix de coco, le cas échéant. Profitez d'un voyage au paradis!
6 recette de meringue rose
Cette délicieuse recette est tirée de «À l'ombre des oliviers: recettes de Jérusalem à Marrakech» de Nadia Zerouli & Merijn Tol.
Ingrédients:
Donne 6-8 portions
Jus de citron ou vinaigre (pour nettoyer le batteur sur socle)
6 blancs d'œufs
1 ½ tasse de sucre cristallisé
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café pour 1 cuillère à soupe d'eau de rose
1 grenade, facultatif
Instructions:
Préchauffez le four à 250 ° F. Assurez-vous que le bol et le fouet d'un batteur sur pied (ou d'un batteur électrique portatif) sont exempts d'huile en les nettoyant avec du jus de citron ou du vinaigre sur une serviette en papier. Ajoutez les blancs d'œufs dans le bol et, à vitesse moyenne, battez-les jusqu'à ce qu'ils épaississent. Ajoutez un tiers de sucre et battez à une vitesse supérieure. Ajoutez un tiers de sucre et battez jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajouter le reste du sucre et battre à la vitesse maximale jusqu'à ce que la mousse soit brillante et forme des pics fermes. Veillez à ne pas trop battre ou la meringue va s'effondrer. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la fécule de maïs et entre une cuillère à thé et une cuillère à soupe d'eau de rose, selon votre goût. Plus il y a d'eau de rose, plus la saveur est forte et vous risquez de voir l'eau de rose s'échapper des meringues. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer comme bon vous semble. Vous pouvez même former des pics fantastiques de mousse, mais ne les faites pas trop gros. Cuire la meringue pendant environ 2 heures.
