Alors que les feuilles des arbres deviennent de belles nuances de rouge et de brun doré et que les citrouilles s'alignent le long du porche, force est de constater que l'automne bat son plein. La citrouille a toujours été une icône de l’automne et des prochaines vacances, mais on en sait peu sur les nombreux bienfaits pour la santé de ce fruit riche en vitamines.
COLONNE: Recette de mousse de citrouille pour une peau éclatante
Des études montrent que les citrouilles contribuent de manière significative à l'absorption de provitamine A et de lutéine, un caroténoïde doté de fonctions physiologiques particulières. Des études montrent également que la citrouille possède des propriétés médicinales importantes en raison de la présence de substances comestibles naturelles uniques. On sait qu'il contient plusieurs composants phyto-constitutifs appartenant aux catégories des alcaloïdes, des flavonoïdes et des acides palmitique, oléique et linoléique. Diverses propriétés médicinales importantes, notamment antidiabétiques, antioxydants, anticancérogènes, anti-inflammatoires et autres, ont également été bien documentées.
Tout emballé
Cet humble fruit de jardin est riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants essentiels. La grande quantité de vitamine A, de vitamine C, de vitamine E ainsi que de zinc, de magnésium et de potassium aide à obtenir une peau saine et éclatante. De plus, les citrouilles contiennent très peu de calories, ce qui est une préoccupation de moins pendant la saison des vacances. Savourez l'une de nos recettes préférées pouvant être préparées avec de la citrouille fraîche ou en conserve et à partager avec votre famille et vos amis. Ils sont très humides, ne nécessitent ni beurre ni fromage à la crème, sont bien congelés et sont en bonne santé.
Recette Muffins Chia
Donne 14 portions - Taille de portion: 1 muffin chaque
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- ½ tasse de jus d'orange
- 1 ½ tasse de farine de blé entier
- 2 cuillères à café de cannelle
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 15 oz Citrouille en conserve
- ¼ tasse d'huile de canola
- 2 cuillère à soupe de nectar d'agave
- 1 cuillère à soupe de vanille
- Tasse de noix hachées - grillées
- 1 tasse ferme de pommes fraîches - râpée (5 ½ onces en poids) (râpez la pomme sur le côté du grand trou de la râpe)
Instructions:
Préchauffez le four à 350 degrés F. Combinez les graines de chia avec du jus d'orange et laissez reposer 15 minutes pour gonfler les graines de chia. Ensuite, combinez les cinq ingrédients secs suivants et mélangez avec un fouet. Dans un bol séparé, mélanger la citrouille, l'huile de canola, le nectar d'agave, la vanille, les noix de Grenoble et le jus d'orange avec les graines de chia. Mélanger ces ingrédients et incorporer ensuite les ingrédients secs. Incorporer les pommes fraîches râpées. Déposer dans des moules à muffins dans des gobelets en papier ou en silicone et cuire au four pendant 38 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Ainsi, la prochaine fois que vous taillerez une citrouille, ne jetez pas la pulpe ou les graines, mais faites-les cuire sous la forme de votre choix et profitez des jours d'automne de façon naturelle.
COLONNE: Les bienfaits de la citrouille
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Precious Lopez a contribué à cette colonne.
