Les amateurs d'aliments, y compris les chefs, les nutritionnistes et les rédacteurs culinaires, vous diront que la façon dont nous mangeons nourrit notre bien-être plus que beaucoup d'entre nous ne le réalisent probablement. Apprendre à aimer, ou du moins à apprécier, le processus de restauration - y compris les achats et la préparation de vos aliments - peut sérieusement augmenter votre quotient de bonheur.
Sandwichs au Saumon Wasabi 'n Ginger
Le saumon est riche en oméga-3 bien-être et le wasabi a le coup de fouet idéal pour donner un bon coup de fouet à vos papilles gustatives.1 / 4 tasse de mayonnaise sans gras 1/4 à 1/2 cuillère à thé de pâte de wasabi8 mince (1 once) tranches d'un pain de boulangerie Pain français ou au levain 8 onces de saumon cuit, divisé en quatre portions égales4 tranches minces d'oignon rouge16 de fines tranches de poivron rouge4 cuillères à soupe de gingembre mariné 1 tasse de jeunes épinards ou de jeunes pousses de verdure Dans un petit bol, mélangez soigneusement la mayonnaise et la pâte de wasabi. Commencez avec 1/4 cuillère à café de la pâte et ajoutez-en plus à votre goût. Mettre de côté. Placez 4 tranches de pain sur une surface plane et étendez-les avec 1 cuillère à soupe du mélange mayonnaise-wasabi. Garnissez avec 2 onces de saumon, 1 tranche d'oignon séparée et uniformément répartie sur le saumon, 4 tranches de poivron rouge, 1 cuillère à soupe de gingembre mariné et 1/4 tasse de verdure. Couvrir du reste des 4 tranches de pain. (Donne 4 sandwichs.) D'après «Mangez votre bonheur au bonheur» d'Elizabeth Somer
Nous sommes aussi, en grande partie, ce que nous mangeons et ce que nous ne mangeons pas . Fernando Gómez-Pinilla, Ph.D., professeur de neurochirurgie et de science physiologique à la UCLA School School of Medicine, a appris chaque jour plus à quel point la nourriture et le bien-être sont liés. «La nourriture est comme un composé pharmaceutique qui affecte le cerveau. Il a passé des années à étudier les effets des aliments sur le cerveau: «L’alimentation peut modifier la santé de notre cerveau et notre fonction mentale», dit-il. Bien que manger des fruits et du muesli au petit-déjeuner ne guérira pas la dépression clinique ou réduira votre dette de carte de crédit, le fait de choisir des aliments riches en nutrition régulièrement aura une incidence positive sur votre corps et, partant, sur votre santé émotionnelle. En fin de compte, nourrir notre corps avec une alimentation bien équilibrée nous permet d'être plus équilibrés sur le plan émotionnel, ce qui conduit à un bonheur accru. PLUS : Cinq collations santé contenant moins de 150 calories7. Astuces intelligentes 1. Trouvez votre Julia Child en vous (seulement sans beurre, s'il vous plaît). Il est vrai que les mets à emporter et les repas au restaurant offrent des avantages qui peuvent vous rendre heureux (pas d'épicerie, pas de préparation, pas de nettoyage, et temps pour discuter avec votre partenaire, votre famille ou vos amis). Mais lorsque vous préparez rarement vos propres repas, les experts disent que vous manquez une foule d'opportunités de bien-être. «Le processus de sélection et de préparation de nos aliments est tout aussi important que le volet repas», déclare Harriet Siew, productrice culinaire le réseau alimentaire. Siew dit que les gens sont souvent agréablement surpris de découvrir que passer du temps à naviguer sur un marché de producteurs est bien plus stimulant que de pousser son chariot dans les rayons du supermarché. «Un marché de producteurs vous permet de rester à l'extérieur, d'encourager le contact et de sentir l'odeur des aliments, d'interagir directement avec les vendeurs et les agriculteurs, et de savoir où les aliments sont cultivés ou fabriqués. Etre avec les autres et ressentir un sentiment de connexion avec ce que vous mangez peut égayer votre humeur. »Pendant ce temps, cuisiner permet une expérience sensorielle totale. «Il y a toute une expérience mentale et physique liée à la sollicitation de vos sens que vous ne réalisez peut-être même pas», explique Siew. «Tu touches la nourriture, tu l'entends grésiller sur le poêle, tu sens les arômes pendant la cuisson. Le bonus consiste à savourer des plats que vous avez préparés avec des personnes que vous aimez. » 2. Déterminez quelles règles relatives aux aliments vous concernent. Certaines personnes peuvent manger ce qu'elles veulent et ne s'inquiètent jamais de la prise de poids ou d'une crise d'indigestion (deux choses qui peuvent certainement avoir une incidence sur leur niveau de bonheur), alors que d'autres doivent constamment surveiller. Si les oignons vous attrapent à chaque fois, ou si cette seconde tasse de café vous met instantanément en surcharge de caféine, alors rendez-vous service et proposez les règles alimentaires qui vous permettront de fonctionner de votre mieux.Gretchen Rubin, auteur de “The Happiness Project, "Le mémoire le plus vendu relatant son année de théories sur les tests de conduite et d'études sur le bonheur", indique que lorsqu'il est question de trop manger (ce que beaucoup d'entre nous ont tendance à faire en réponse au stress ou au malheur), vous pouvez reprendre le contrôle en calculant si vous travaillez mieux comme abstentionniste ou comme modérateur. Si vous ne pouvez pas vous retrouver autour d’une assiette de biscuits sans en manger sept, elle dit que s’abstenir peut être exactement ce dont vous avez besoin pour renforcer votre détermination et vous permettre de garder le contrôle. "Mais si l'idée de ne jamais manger un autre biscuit vous rend paniqué et que vous courez vers le placard, alors la modération peut être la voie à suivre pour vous", dit Rubin. Instituer une règle (pas plus de deux cookies par jour) vous permet d’obtenir votre dose et de manger avec un certain contrôle. 3. Sortez de votre zone de confort du poulet. Manger la même chose au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner peut être rassurant pour certains, mais la prévisibilité peut également conduire à l'ennui. Égayez les choses de temps en temps en essayant une nouvelle recette ou un nouvel aliment. Les nouveaux aliments ne doivent pas nécessairement être exotiques. La nutritionniste Elizabeth Somer, MA, Dt.P., auteure de «Mangez votre bonheur» propose quelques suggestions pour réfléchir en dehors de la boîte de céréales chaque matin et commencer votre journée avec un repas bien équilibré: • Essayez une nouvelle céréale et couronnez le tout. off avec des tranches de pêche fraîche, des canneberges séchées et des amandes ou des noix. Miam! • Remplissez une tortilla de maïs avec des œufs brouillés et de la salsa. Servir avec du jus d'orange. • Mélanger à parts égales du beurre d'arachide, du germe de blé grillé et du miel. Étalez sur du pain à 100% de grains entiers. Servir avec des fruits frais et du lait. 4. Employer de petits rituels liés à la nourriture. En sirotant une tasse de thé à la pêche le matin tout en restant assis pendant cinq minutes sur votre confortable coupe sectionnelle, votre journée sera plus heureuse. Pareil pour utiliser la porcelaine et l'argenterie de luxe une fois par semaine (même si c'est pour une pizza!) Ou pour préparer le dîner pendant que vous sirotez du vin et écoutez votre musique préférée. Selon Rubin, des études ont montré que les rituels - et impliquaient souvent de la nourriture ou des boissons - permettaient un plus grand sentiment de satisfaction que d’obtenir une augmentation ou un sac en cuir que vous surveilliez. 5. Ne vous laissez pas avoir trop faim. Lorsque votre glycémie fond sur le nez - une réaction naturelle lorsque vous passez plus de quelques heures sans manger - vous pouvez vous sentir nerveux, fatigué, à court de patience, voire en colère. Faites plaisir à vous-même, votre famille et vos collègues et mangez des repas réguliers, soit quatre à six mini-repas par jour, soit trois repas proportionnés avec deux collations santé.
