Prenez votre panier et rendez-vous à votre U-Pick-Em le plus proche. Il y a une bonne nouvelle raison d'adopter la cueillette de pommes. Une étude publiée cette semaine par la Washington State University a révélé que les pommes pouvaient lutter contre l'obésité.Les chercheurs ont déterminé que la combinaison de fibres non digestibles, de polyphénols et de faibles niveaux de glucides disponibles favorise la croissance de bonnes bactéries intestinales métabolisme. Ces composés non digestibles ont en fait modifié les proportions de bactéries fécales (un reflet de bactéries intestinales) chez les souris utilisées pour l'étude. Le résultat a été que le caca de souris obèses a fini par ressembler, du point de vue des bactéries, à celui de souris maigres, selon la spécialiste des sciences de l'alimentation Giuliana Noratto, l'auteur principal de l'étude. Quelles pommes devriez-vous cueillir lorsque vous les cueillez? L'équipe de Noratto a comparé les effets sur la flore intestinale de sept types de pommes et a découvert que les Tarte Granny Smith avaient une longueur d'avance pour vous garder en forme. Ils étaient plus élevés dans les composés essentiels que Braeburns, Fujis, Galas, Golden Delicious, McIntosh et Red Delicious. «Ce qui détermine l'équilibre des bactéries dans notre côlon, c'est la nourriture que nous consommons», explique Noratto. Alors suivez le vieil adage et prenez une Granny Smith aujourd'hui.
