Le bon vieux H 2 0 est l’un des besoins les plus fondamentaux et les plus vitaux de votre corps. «C'est dans nos cellules et dans notre sang et dans tous les tissus intermédiaires», déclare Barbara Rolls, Ph.D., professeure de sciences de la nutrition à la Pennsylvania State University et experte en soif.
Une bonne hydratation aide notre système digestif à fonctionner correctement, maintient nos cellules jeunes et aide notre système immunitaire à combattre les infections. Il serait donc logique que plus vous mordez, plus vous serez en bonne santé, à l'intérieur et à l'extérieur, non? Pas exactement, dit Rolls. «Pour la plupart d'entre nous, l'équilibre des fluides n'est pas un problème.» En d'autres termes, vous avez déjà assez d'eau, sans cette bouteille d'eau élégante collée à votre main. Il est temps de parler concrètement de l'eau. Continuez à lire pour avoir les faits, pas de la fiction.
Définir… l'eau
Les experts soulignent que nous devons élargir ce que nous considérons comme de l'eau. «Beaucoup de gens pensent que la seule façon de s'hydrater consiste à utiliser de l'eau potable pure, mais ce n'est tout simplement pas vrai», déclare Keith Ayoob, Dt.P., professeur clinicien adjoint de pédiatrie à la faculté de médecine Albert Einstein de New York.
Actuellement, l'Institut national de médecine recommande aux femmes de boire 2, 7 litres (environ neuf tasses) d'eau par jour. Mais les sources suggérées vont au-delà des verres d'eau claire. Toutes les boissons, y compris l'eau, ainsi que l'humidité dans les aliments comme les fruits, les légumes, la viande maigre et les soupes comptent.
«Quand on y réfléchit, le café et la soupe, même les sodas, sont principalement constitués d’eau», déclare Ayoob. "Tout type de fluide va vers votre quota quotidien."
8 × 8 réalité
Mais qu'en est-il de la règle des 8 x 8 (boire huit verres de huit onces d'eau pure par jour, en plus de tout le reste)? Il n'y a aucune preuve scientifique à l'appui de cette recommandation.
Heinz Valtin, physiologiste à Dartmouth, a effectué une recherche approfondie sur l’origine de cette affirmation répétée et a publié ses conclusions dans le American Journal of Physiology en 2002.
Non seulement a-t-il conclu qu'il n'y avait aucune preuve suggérant que les adultes en bonne santé devaient boire de grandes quantités d'eau, mais il avait également trouvé une raison possible au mythe longtemps présumé: une suggestion mal interprétée du Conseil national des ressources de 1945.
Le texte original indiquait: «Dans la plupart des cas, 2, 5 litres d’eau par jour sont suffisants pour les adultes. Une norme ordinaire pour diverses personnes est un millilitre pour chaque calorie de nourriture. La majeure partie de cette quantité est contenue dans les aliments préparés. "
Il a suggéré que la dernière phrase était peut-être ignorée et que la déclaration dans son ensemble était interprétée comme si vous deviez boire huit verres (2, 5 litres) d'eau par jour.
La soif ? Déshydratation
Contrairement au mythe populaire , ce n'est pas parce que vous avez soif que vous êtes déjà déshydraté. La déshydratation survient lorsque le corps perd plus de liquide qu'il n'en absorbe, mais de nombreuses personnes ont soif avant d'atteindre ce déficit, dit Rolls.
Deux raisons peuvent expliquer cette déconnexion: la bouche sèche et les aliments salés (davantage d’eau est nécessaire pour diluer le sel dans le sang; votre centre de la soif envoie donc une alerte qui peut éventuellement provoquer la soif). Une petite étude a suivi une journée de jeunes hommes, enregistrant des marqueurs d'hydratation dans le sang et lorsqu'ils avaient soif. Les chercheurs ont découvert que les hommes avaient soif avant que tout corps ne présente de déficit hydrique.
Boire des gallons d'eau ne va pas hydrater votre peau. Du tout.
La quantité d'eau que vous buvez ne joue aucun rôle dans l'apparence de votre peau, déclare Amy Wechsler, MD, et YouBeauty Dermatology Advisor. Bien que cela semble être une solution de facilité, cela ne vous aidera pas à combattre la peau sèche ni à éclaircir votre acné. Bummer!
L'eau liquide que vous consommez vous traverse (via l'urine) et n'a aucun effet sur les surfaces externes du corps. Un rapport de la British Nutrition Foundation a également confirmé ce mythe, concluant qu'il y avait très peu de preuves d'un lien entre la consommation d'eau et l'apparence de la peau.
Toutes les étoiles emballées à l'eau
Vous voulez tester les merveilles des aliments hautement hydratants? Dr. Murad note ces dix frappeurs lourds dans «Le secret de l'eau»
Pastèque: 97% d'eau
Concombres: 97% d’eau
Tomates: 95 pour cent d'eau
Courgette: 95 pour cent d'eau
Aubergine: 92 pour cent d'eau
Carottes: 88 pour cent d'eau
Pêches: 87 pour cent d'eau
Poitrine de poulet rôtie: 65% d’eau
Saumon cuit au four: 62 pour cent d'eau
Manger votre eau peut être la clé d'une beauté durable…
Certains aliments, comme les pastèques et les concombres, contiennent plus de 90% d’eau. Howard Murad, MD et auteur de «The Water Secret», estime que ces aliments riches en eau jouent un rôle très important pour vous garder jeune et dynamique.
«Au fil des ans, nos cellules perdent naturellement de l’eau et se détériorent, ce qui empêche notre corps de se protéger efficacement des dommages des radicaux libres qui entraînent le vieillissement», explique Murad. Alors, comment suggère-t-il que vous remplissiez votre réservoir d’eau pour un mieux-être? Ne courez pas pour remplir votre bouteille d'eau.
«Les aliments riches en eau, tels que les fruits et les légumes colorés, contiennent également des nutriments, qui aident votre corps à conserver l'eau suffisamment longtemps pour en tirer le meilleur parti."
… Et perte de poids!
Les aliments riches en eau sont également la vedette du livre de M. Rolls, «Le plan de contrôle du poids Volumetrics», mais sous un objectif de perte de poids. "L'eau est l'ingrédient magique", dit-elle. "Quand il est lié à des aliments solides, vous pouvez en manger une plus grande quantité pour la même quantité de calories."
Dans l'une des études de Rolls, publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, les participants qui mangeaient une soupe au poulet et au riz étaient plus rassasiés et consommaient moins de calories lors d'un repas ultérieur que ceux qui mangeaient un plat de riz au poulet avec un verre d'eau séparé.
Les deux repas contiennent exactement les mêmes ingrédients; la seule différence est le placement de l'eau. Un autre avantage supplémentaire de manger des aliments plus hydratants: l’eau est présente dans des aliments vraiment sains que beaucoup d’entre nous n’en mangent pas assez, comme les protéines maigres, les aliments riches en fibres et le poisson, dit Rolls.
Quand vous avez besoin de plus d'Agua
Même si vous repensez peut-être ces allers-retours incessants vers le refroidisseur d'eau avec votre bouteille réutilisable sans BPA, rassurez-vous, vous avez parfois besoin d'augmenter votre consommation.
Si vous vivez dans un climat chaud et sec, si vous vous rendez à une altitude supérieure à celle à laquelle vous êtes habitué ou si vous faites de l'exercice à l'extérieur par temps chaud, vous devrez obtenir plus que la quantité d'eau recommandée dans votre système, déclare Kristin Kirkpatrick, MS., Dt.P., responsable du bien-être pour le programme Lifestyle 180 de la clinique de Cleveland et le conseiller en nutrition de YouBeauty.
En outre, l'air pressurisé dans une cabine d'avion ne contient que 5 à 10% d'humidité (ce qui peut provoquer un assèchement de la bouche et une gorge irritée). Vous devriez donc toujours accepter une offre non alcoolisée du panier de boissons pour reconstituer vos fluides, dit Ayoob. Vos meilleures options sont l’eau, toute boisson gazeuse limpide (ils ne contiennent généralement pas de caféine) ou un soda avec un peu de jus de canneberge.
Kirkpatrick fait remarquer que vous ne savez pas à quelle fréquence le panier se présentera, et que ces petites tasses dinky ne retiennent pas assez d’eau pour reconstituer vos fluides. Sa stratégie d’avion est donc la suivante: «Dès que vous passez la sécurité, achetez une énorme bouteille d'eau. Amenez-le à bord et prenez une gorgée toutes les 15 à 20 minutes. »
En conclusion : l’ eau est une substance étonnante qui se trouve partout dans le corps, les boissons et les aliments. Il suffit de suivre le mécanisme de la soif (ne vous obligez pas à boire chaque jour une pinte d’eau plate!) Et augmentez votre consommation d’aliments riches en eau pour une beauté et une santé optimales.
Maintenant que vous savez combien d'eau vous devez boire, déterminez le nombre de calories dont vous avez réellement besoin.
