Du café à toute épreuve à l'extraction de l'huile en passant par la consommation d'argile, nous avons vu notre part équitable de fous en matière de santé se faire remarquer. C’est pourquoi nous surveillons de près une nouvelle tendance qui décolle récemment: boire du bouillon d’os. Le bouillon d’os est un aliment de base du régime Paleo, présenté comme un super aliment riche en nutriments qui améliorent la santé des intestins et des os. Vous pouvez préparer un bouillon de bœuf, de poulet, de dinde ou même d'os de poisson. «Les nutriments essentiels du bouillon d'os sont les protéines et plus particulièrement le collagène - qui se décompose en gélatine au cours de la cuisson - plus les acides gras oméga-3 et le calcium», a déclaré la nutritionniste Leah Kaufman, RD, CDN «Le bouillon hydrate également. bon pour améliorer la santé des cheveux, de la peau et des ongles, et certaines recherches montrent qu'il augmente la densité de la masse osseuse, ce qui en fait un excellent moyen de soulager les douleurs articulaires, a ajouté Kaufman. D'autres acides aminés et nutriments présents dans la cartouche (plus les oméga-3) apaisent également l'inflammation, renforçant ainsi le pouvoir de guérison du bouillon contre les problèmes articulaires et digestifs tels que le syndrome de l'intestin qui fuit et le SCI. La gélatine est très efficace pour guérir les intestins, facilitant ainsi la digestion. le calcium et le magnésium sont des nutriments essentiels à la santé des os.Plus, des recherches ont montré que le bouillon chaud peut réellement aider à soigner un rhume - le liquide chaud aide à dégager les voies nasales obstruées et peut même aider à calmer la réponse inflammatoire de l'organisme au virus du rhume.Capitalisation les bienfaits du bouillon d'os sur la santé et la popularité du régime Paleo, Marco Canora, chef cuisinier et propriétaire de Hearth à New York, a récemment ouvert la première fenêtre à emporter servant des tasses très chaudes à emporter de bouillon d'os maison. Chez Brodo, qui signifie «bouillon» en italien, vous pouvez vous procurer un bouillon classique composé de poulet, de bœuf ou de dinde, avec des compléments facultatifs comme du jus de gingembre, du thé à l'ail biologique et aux champignons shiitake.Si vous envisagez de tromper acheter une boîte de bouillon de poulet à l’épicerie, sachez que vous n’obtenez peut-être pas les mêmes avantages. «Il peut y avoir une différence entre les produits en conserve achetés en magasin ou en boîte par rapport à la fabrication personnelle à la maison», a noté Kaufman. «Les produits achetés en magasin sont cuits plus rapidement à des températures plus élevées que les 12 heures que cela peut durer s'ils sont faits à la maison.» De plus, quand c'est fait maison, vous pouvez contrôler la quantité de sel ou d'arômes que vous ajoutez. «Tous les produits en conserve contiennent généralement du sodium pour aider à conserver les aliments», a averti Kaufman. Le meilleur moyen de profiter des avantages est de préparer votre propre bouillon à la maison. Voici une recette de base. Ou, pour ceux qui vivent à New York, vous pouvez vous arrêter chez Brodo pour une tasse rapide à emporter, ou même vous inscrire à un service d’abonnement au bouillon. Articles associés: Étude: Le temps froid aggrave réellement le rhumeTout ce que vous devez savoir sur les probiotiques et la santé intestinale



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