Lecteur, rencontrez le mangoustan. Cité comme un nouveau venu dans le monde des superaliments, le fruit de l’Asie du Sud-Est, qui contient une classe spéciale d’antioxydants, pourrait être acheminé vers un supermarché ou une allée de la beauté près de chez vous. Vous aurez envie de mettre la main sur quelques-uns et le plus tôt possible. J'ai été initié au mangoustan lors d'un voyage en Thaïlande à l'été 2007. Il m'a été servi dans un café en plein air à Bangkok. aux côtés de plusieurs autres globes dodus tout à fait inconnus de ce New-Yorkais. Sa peau était à moitié enlevée, révélant une chair qui ressemblait beaucoup à un petit agrume blanchi par le soleil. Un par un, j'ai extrait ses six segments blancs de leur hémisphère de coque dure pourpre et savouré la saveur insaisissable et délicieuse. Un peu comme un litchi, pensai-je, mais légèrement plus complexe. D'autres ont décrit son goût difficile à identifier comme évocateur de pêches, de clémentines et de mangues (aucune relation). Je me suis senti à la fois éclairé et démuni. Pourquoi ai-je dû attendre si longtemps et voyager si loin pour trouver quelque chose d'aussi beau et de si généreusement sucré? Rétrospectivement, je blâme l'USDA, qui a interdit l'importation de mangoustan en provenance de Thaïlande - la source numéro un - parce que le fruit héberge des phytoravageurs étrangers. En juillet 2007, peut-être au moment même où je découvrais le fruit succulent pour moi, la FDA a mis fin à l'interdiction, à condition que toutes les cargaisons soient irradiées pour tuer les insectes avant d'entrer dans le pays. Les États-Unis ont importé 730 tonnes de mangoustan de Thaïlande en 2013 (à titre de comparaison, nous importons des millions de tonnes de bananes chaque année), les plus petites quantités venant du Mexique, d'Hawaï et des Caraïbes, où la saison de croissance est de six à dix semaines, de juin à août. Bien qu’ils soient pleinement légaux aujourd’hui, ils sont difficiles à trouver et ont tendance à s’envoler rapidement des rayons des magasins malgré des prix très élevés. Alors que nous entrons dans l’été, quand il est plus facile de trouver des mangoustans, un carton de 10 livres d’Hawaii se vend 40 $ en gros à San Francisco. Des trajets comparables en provenance de Thaïlande se vendent au nord de 50 $ et à 65 $ à Los Angeles. Les arbres à mangosteen ne peuvent être cultivés que dans certains environnements. Ils ont besoin de beaucoup d’humidité et de précipitations et ne peuvent survivre à des températures inférieures à 40 degrés ou supérieures à 100 degrés. Et ils sont têtus. "Le premier fruit peut prendre 8 ans ou, selon certains, 15 ans, pour apparaître pour la première fois", explique Ian Crown, cultivateur à Porto Rico et propriétaire du très convoité url mangosteen.com. «Les miens ont mis six à huit ans à fleurir et à produire leur premier fruit. J'ai une autre espèce sur ma ferme qui a pris 12 ans. »Heureusement, la Couronne continue, elle a une durée de vie convenable. «La peau se durcit au cours des premiers jours et peut protéger les arilles délicates, la partie comestible, de tout dommage supplémentaire. Dans un réfrigérateur, vous pouvez obtenir deux semaines, mais elles sont généralement consommées bien avant. »Vous pouvez trouver les fruits de son travail dans les magasins Whole Foods dans les 48 magasins contigus. Leur douceur envoûtante n'est pas la seule chose qui rend les mangoustans si chauds. marchandise. Le fruit est également l'un des plus riches en xanthones, un type de polyphénol que l'on ne trouve que dans une poignée de plantes, comme l'ont montré certaines études pour avoir des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les mangoustans contiennent au moins 68 xanthones distincts - 50 dans la croûte seulement - dont le plus étudié est l'alpha-mangostine. Ils ont longtemps été utilisés en médecine traditionnelle en Asie du Sud-Est.



Les effets apaisants, calmants et antioxydants ont attiré des sociétés de cosmétiques telles que Lather, qui vient de lancer sa lotion pour les mains au mangoustan et au thé vert, à base de fruits d’Inde et de Thaïlande. Des extraits de mangoustan sont également utilisés dans l'hydratant Origins VitaZing SPF 15, dans le luxueux savon ovale au mangoustan de Fresh et dans la gamme de soins anti-âge Super Fruits 100% Pure. Naturellement, de nombreuses boissons santé vantent les avantages du pouvoir pourpre. L'un des plus récents est Vemma Renew, qui utilise un mélange exclusif d'extraits de pulpe et d'écorce de mangoustan, de thé vert et d'aloe vera. Même Lipton et Snapple ont adopté la tendance du mangoustan. Crown répugne à inviter les entreprises à prendre le train en marche pour ce qu'il considère comme des affirmations hyperboliques sur les bienfaits de la santé et de la beauté des mangoustans. «Les miens, dit-il, ne sont accompagnés d'aucune revendication autre que: 'C'est l'un des fruits les plus savoureux que vous puissiez avoir.' ”C'est un argument suffisant pour moi.

Tara Simon EAI: Xfactor, singing and coaching! (EN subtitles) (Août 2022).