Lorsque vous pensez à des endroits où vaporiser du parfum, vous pouvez penser à quelques gouttes derrière vos oreilles, à les ajouter à votre bain ou même à les vaporiser dans la pièce, mais dans votre nourriture?

L'intersection de la parfumerie et de la cuisine n'est pas si exagérée. «La saveur est une combinaison de goût et d'arôme», explique la parfumeuse Mandy Aftel, qui lui a apporté des huiles essentielles comestibles avec sa gamme Atelier Chef's Essences de Williams-Sonoma, comprenant des huiles de basilic, de poivre, de gingembre, de citron et de menthe verte. et la noix de muscade. "Quand tu ne peux pas sentir, tu ne peux pas goûter." C'est une idée de laisser tomber votre cocktail ou votre cocktail avec une goutte de basilic doux, de poivre ou même de gingembre, ce qui l'a fait tomber lors de la rédaction de son livre "Aroma"., Chef Michelin, Daniel Patterson. Il semble que de nombreuses huiles essentielles utilisées dans les parfums figurent également sur la liste des aliments comestibles GRAS (généralement reconnus par la FDA), et c'est à ce moment-là qu'Aftel a réalisé qu'elle pouvait «réveiller les gens à la beauté des huiles essentielles dans leur cuisine».

Le pouvoir des couleurs | Jean-Gabriel Causse | TEDxDunkerque (Septembre 2019).