En tant que chef, je me suis toujours concentré sur des aliments sains qui rendent votre peau éclatante et vos cheveux brillants. Mais ce qui est vraiment beau, c'est le bonheur de servir quelque chose de sain à un être cher et de le regarder l'aimer vraiment.
J'ai récemment révisé une vieille recette de garniture à la tarte à la citrouille pour essayer mon petit-fils de deux ans, et les résultats ont été «wow»! Il l'aima, mangeant une tasse pleine du premier coup. Je me réjouissais de le regarder sourire alors qu'il mangeait, sachant que des ingrédients sains adoreraient son petit corps. J'ai ensuite enseigné un cours de cuisine au Cleveland Clinic Wellness Institute au cours duquel j'ai testé la même recette sur des adultes et suscité la même réaction. La nouvelle s'est répandue et j'ai reçu plusieurs demandes de recette de la part de personnes qui n'étaient même pas dans la classe mais qui en avaient entendu parler.
C’est l’atout majeur de la cuisine: vous pouvez toujours modifier et modifier les aliments pour les rendre plus sains et mieux goûter . Vous pouvez ainsi chérir les moments de bonheur lorsque vous regardez les autres savourer vos créations et répandre la lumière du bonheur.
Tarte Pudding, garniture de tarte ou tarte à la citrouille? Mon petit-fils appelle cette recette la tarte à la citrouille de Pa Pa, même s'il n'y a pas de croûte et qu'elle est végétalienne. Il aime juste la garniture et j'aime savoir qu'il tire des bienfaits pour la santé de la citrouille, de la patate douce, du tofu, de la banane et de la cannelle. De plus, si vous mangez ceci en pudding, vous pourrez réduire les calories contenues dans la croûte de tarte à la citrouille, qui est traditionnellement composée de farine et de graisse et ne favorise que l'inflammation.
Le potiron et les patates douces dans la recette sont des aliments merveilleux chargés d’alpha et de bêta-carotène et qui favorisent une peau saine. Des études démontrent que manger des aliments aux couleurs vives, tels que le potiron et les patates douces, peut donner à notre peau un éclat sain. La recette fait également appel au tofu, qui est une source complète de protéines à base de plantes contenant les neuf acides aminés essentiels. Le tofu contient également des isoflavones, des acides gras oméga-3, du magnésium, du fer et du calcium, et contribue à la formation de collagène qui combat les rides.
Recette de tarte à la citrouille de Pa Pa:
Donne 7 portions - portion: ½ tasse
Ingrédients:
- 1 grosse banane mûre, pelée, coupée en morceaux
- 1 tasse de patate douce cuite, sans la peau
- 8 oz de tofu extra ferme
- Citrouille en conserve de 15 oz
- 1 cuillère à café de cannelle
- ¼ de cuillère à thé de gingembre moulu
- ¼ de cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe, 2 cuillères à café de sirop d'érable pur
Directions: Placez la banane dans un robot culinaire et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le tofu et le pouls jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste des ingrédients et battre jusqu'à consistance lisse. Arrêtez-vous pour gratter les parois du bol, puis appuyez à nouveau pour bien mélanger. Répartissez le mélange dans des bols individuels ou dans un grand bol, couvrez et réfrigérez au moins une heure avant de servir.Vous pouvez verser le mélange dans des verres à martini élégants et garnir de noix grillées émiettées ou de chocolat noir rasé, ou d'un morceau d'écorce de chocolat mince vrai régal de vacances. Joyeux Action de Graces!
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