Ton père est passé par là avec des genoux éraflés, des benderes et des cœurs brisés. Montrez au père (ou à la figure du père) dans votre vie à quel point vous l'aimez et l'appréciez avec un repas de fête des pères.

C’est une recette facile que vous pouvez (et devriez) faire à l’avance afin que le poulet absorbe la saveur de la marinade avant de faire un barbecue à l’extérieur ou de le cuire à l’intérieur. Avec la préparation de la nourriture déjà faite, vous pouvez passer la fête des pères à accorder une attention aimante à votre père!

Recette de brochettes de poulet à la marinade secrète

Donne environ 30-40 petites brochettes

Ingrédients:

  • Tamar généreux 1/2 tasse de blé ou de soja ou de soja faible en sodium
  • 1/4 tasse de miel (un peu plus si vous l'aimez douce)
  • 1⁄2 tasse de vin rouge, comme marinade (environ deux tasses)
  • 3 gousses d'ail moyennes
  • 1⁄2 tasse de feuilles de romarin frais, extraites d'environ 56 branches de romarin
  • 1 tomate mûrie de vigne
  • 3/4 tasse d'échalote, hachée grossièrement
  • 1⁄3cup d'huile d'olive extra vierge
  • 1⁄2 tasse de graines de sésame
  • 2 livres de cuisses de poulet bio désossées
  • Brochettes de bambou
  • Ton émail / réduction balsamique préféré

Instructions:



  1. Faites tremper vos brochettes de bambou dans de l'eau pendant 45 heures. Préparez la marinade en réduisant tous les ingrédients dans votre mélangeur. À l'aide de ciseaux de cuisine (uniquement des ciseaux que vous n'utilisez que dans votre cuisine), coupez chaque cuisse en 4 ou 5 bouchées. Pour ce faire, placez le poulet en position horizontale et coupez-le de bas en haut pour obtenir 4 ou 5 morceaux.
  2. Faire mariner le poulet environ 5 heures dans un grand récipient couvert ou dans un sac ziplock. Porter à la température ambiante pendant une heure avant de griller. Placez une ou deux pièces par brochette.

Si vous faites griller sur une plaque de cuisson intérieure et utilisez un four…

Chauffez votre poêle à griller à feu moyen-élevé et laissez-le chauffer au moins 10 minutes. Jetez autant de morceaux que vous pouvez insérer sur la lèchefrite, sans qu'ils se touchent. Griller environ 1 1/2 minutes de chaque côté. Vous voulez qu'ils portent des marques de gril foncées - un peu de brûlure de la marinade est une bonne chose. Laisser refroidir puis embrocher chacun de façon à ce que le bout pointu soit toujours à l'intérieur du poulet pour que personne ne se blesse. (Si vous ne mangez pas immédiatement, conservez-le au réfrigérateur et couvrez-le jusqu'au moment du repas.) Placez les brochettes de poulet dans le four préchauffé à 350 degrés autant que vous le souhaitez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four environ 15 minutes. Un peu plus longtemps n'est pas un problème. Vous pouvez également les garder au chaud dans un four à 250 degrés et les sortir au besoin. Servir avec un filet de votre réduction ou glaçage balsamique préféré.

Si vous faites un barbecue…

Préparez un barbecue à gaz ou à charbon de bois à feu mi-vif. Placer les brochettes sur le gril chauffé et cuire, en les retournant toutes les quelques minutes, pendant environ 10 à 12 minutes. Servir avec un filet de votre réduction ou glaçage balsamique préféré.

Elana Horwich est la fondatrice de Meal and a Spiel, une école de cuisine et des ressources de recettes en ligne à Beverly Hills basée sur la philosophie selon laquelle tout le monde peut apprendre à cuisiner. Ses recettes reflètent un carrefour entre la cuisine italienne authentique et la cuisine saine californienne. Le résultat est un tarif simple et rustique qui privilégie la saveur et l'indulgence sans le coma alimentaire.

[FR] Brochettes de Poulet / Chicken skewers - CookingWithAlia - Episode 651 (Mars 2024).