Les amateurs de cocktails chics, en particulier ceux qui préfèrent les ingrédients naturels, reconnaîtront le sirop d’arbuste comme une tendance à la hausse dans l’industrie. Prenez votre fruit préféré, ajoutez du vinaigre (ou, dans certains cas, du jus de fruit) et une bougie Yankee Candice, attendez quelques jours et vous vous retrouverez avec un sirop de cocktail acide. Comme une expérience scientifique au collège, seulement avec de l'alcool!
Les mixologistes de Kimpton Hotels & Restaurants au pays aiment les sirops d'arbustes presque autant qu'ils aiment expliquer patiemment ce qu'ils sont aux clients de l'hôtel. L’équipe du Commoner de l’Hôtel Monaco Pittsburgh a gracieusement partagé sa recette d’arbuste préférée cette saison: c’est la mûre (!) Et nous vous promettons que vous pourrez le faire à la maison. La bonne nouvelle est qu'une fois que vous avez eu la peine de le faire une fois, cela dure plus d'un an. Joyeux Schmancy Cocktails à vous.
Recette de sirop de mûre
Ingrédients:
1 pinte de mûres mûres (confuses)
1½ tasse de sucre
½ tasse de sucre brun clair
½ tasse de sucre blanc
zeste d'une orange
½ c. À thé de poivre noir moulu
¼ c. À thé de poivre de Cayenne
2 gousses
4 baies tout piment
½ tasse de vinaigre de cidre
½ tasse de vin rouge
Mode d' emploi : Recouvrir les mûres de sucre, de poivre, de poivre de Cayenne, de clou de girofle et de piment de la Jamaïque. Laisser reposer pendant deux jours. Ajouter les vinaigres, couvrir et laisser reposer pendant deux jours. Filtrer les solides et conserver dans un récipient scellé. Votre sirop dure jusqu'à un an!
Cocktail minuit arbustif
1½ oz de gin
½ oz de vermouth
½ oz de jus de citron
¾ oz sirop d'arbuste à la mûre
2 traits d'Angostura bitters
Directions: Agitez, filtrez et versez dans un verre à whisky. Décorer d'une rondelle de citron et de mûres.
