Si vous avez entendu dire que les édulcorants contenant peu ou pas de calories ont un goût de saccharine comparé au vrai sucre, eh bien, c'est un mythe. Des recherches récentes ont montré qu’il fallait une concentration plus faible de ces substituts de sucre pour que les participants remarquent le goût, mais l’intensité de la douceur est la même, qu’il s’agisse de l’aspartame ou d’un édulcorant «nutritif» comme le sucre, le sirop d’érable ou le nectar d’agave.

Quels sont les Bons Sucres et les Mauvais SUCRES ?!? - Édulcorants - Stevia, Miel et Sirop d'Érable (Septembre 2020).