Photos: Valerie Fischel

Vous êtes-vous déjà demandé quel prix santé les personnes qui travaillent pour Whole Foods considèrent comme des articles indispensables dans leur réfrigérateur à la maison? Nous l'avons fait aussi. Nous avons donc demandé à Kelly Dupuis, 35 ans, spécialiste de la saine alimentation dans les magasins Whole Foods Columbus Circle et Union Square à New York, quels étaient ses aliments préférés. Sa règle générale: manger bio quand elle le peut. «Bien que j'apprécie également d'acheter des produits locaux dans la mesure du possible, manger bio est le moyen infaillible de savoir que les aliments que je mange n'ont pas été traités avec des pesticides nocifs ou contiennent des ingrédients artificiels. Et les aliments biologiques ont souvent meilleur goût! »Dupuis a accepté de faire une grande révélation et de nous montrer les cinq aliments préférés qu'elle garde dans son réfrigérateur toute l'année - et pourquoi. Nous promettons que vous serez inspiré pour concocter certaines de ses préparations.



Patates douces cuites au four Pourquoi: Les patates douces cuites à l'avance sont faciles à utiliser dans les recettes toute la semaine. Dupuis aime faire des burritos de haricots noirs et de patates douces ou un hachis de petit déjeuner avec des patates douces hachées, des poivrons, des oignons, des piments, de l'ail et de la coriandre fraîche. «Je fais de la cuisson par lots le dimanche ou une nuit de la semaine quand je traîne, raconte-t-elle. Les patates douces font aussi un dessert sucré. «Je vais souvent préparer un pudding de patates douces avec du jus de noix de coco, de cannelle et d’orange et le fouetter jusqu’à ce qu’il soit crémeux», a-t-elle déclaré. Astuce: La prochaine fois que vous aurez une heure de plus, emballez simplement chaque pomme de terre dans du papier aluminium, feuille de cuisson et cuire dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit pendant une heure.



Les légumes - feuilles Pourquoi: Dupuis cherche des légumes toute la semaine, qu’elle prépare une salade de chou frisé avec de l’avocat, des légumes et des noix grillées, ou ajoute des feuilles de chou, de la roquette et des épinards dans une soupe rapide. «Les soupes sont un excellent moyen d’utiliser des morceaux de verdure qui n’ont pas l’air aussi frais que lorsqu’ils les ont achetés», dit-elle. "Faites-les cuire et ils reviendront à la vie." Conseil: pour prolonger la durée de vie de vos légumes verts, rincez-les, séchez-les, séchez-les (enlevez les côtes) et stockez-les dans un sac en plastique scellé.

Lait non laitier Pourquoi: Dupuis mange très peu de produits laitiers et son frigo est toujours rempli de lait d'amande ou de lait de coco qu'elle utilise dans ses céréales et son café, ainsi que dans ses soupes et son risotto. «Le lait au chocolat et aux amandes non sucré est une excellente base pour le chocolat chaud», dit-elle. «Ajoutez simplement l'édulcorant de votre choix.» Conseil: Le lait de coco non sucré dans le carton plutôt que dans une boîte de conserve est idéal pour les soupes et les caris. «Ajoutez du lait de coco non sucré une fois que votre curry est presque complètement cuit et vous l'animenterez», dit-elle. "Ou ajoutez-le à la soupe de tomates chunky maison pour éclaircir un peu."



Haricots cuits Pourquoi: Les haricots entièrement cuits sont parfaits pour préparer un repas sain. «J'aime tout ce bol à burrito fait maison», dit-elle. «Je commence avec un grand bol de riz ou de quinoa et j'ajoute des haricots réchauffés, de l'avocat et des légumes frais.» Conseil: Vous pouvez utiliser d'autres haricots en plus des pois chiches pour faire des tartinades à l'houmous. «Combinez haricots noirs, citron vert et flocons de chili pour créer un houmous avec une sensation tex-mex», suggère Dupuis.

Grains entièrement cuits Pourquoi: Conservez les grains cuits tels que le quinoa, le riz brun et l'avoine coupée en acier à portée de main pour préparer des céréales pour le petit-déjeuner ou un risotto sains et rapides. «Le riz brun et l'acier coupé peuvent prendre 40 minutes à cuire, il est donc préférable de les préparer et de les cuire rapidement.» Conseil: mélangez le bouillon avec le riz brun cuit pour obtenir un risotto rapide. «Ajoutez des champignons et des herbes fraîches à un grain déjà cuit, et vous avez un bon moyen de le réutiliser», dit-elle.

Camion qui double sur la D951 19 juillet 2018 21h09 (Mars 2021).