Vous ne savez pas pour quel produit biologique vaut la peine de dépenser l'argent supplémentaire? Chaque année, le groupe de travail sur l'environnement publie son Guide d'achat sur les pesticides dans les fruits et légumes pour aider les consommateurs à réduire leur exposition aux pesticides nocifs en identifiant les fruits et légumes les plus contaminés. Le guide comprend la liste «Dirty Dozen» du groupe de travail électronique - les principaux aliments chargés de fongicides et de pesticides - afin que vous puissiez faire les meilleurs choix en matière de production biologique. Voici les plus gros délinquants actuels.

1 pommes

La saison de cueillette des pommes s'étend de septembre à novembre et pourtant, elles sont disponibles toute l'année. Comment? Ils sont aspergés d'un fongicide pour éviter les pertes, puis recouverts d'une cire de qualité alimentaire avant d'être entreposés au froid, a déclaré Christopher Campbell, vice-président des technologies de l'information chez EWG. «Ils ne les cueillent qu'une fois par an, de sorte que la pomme que vous mangez en août a été cueillie l'année précédente», explique Campbell.



Cela leur donne la première place dans la liste des Dirty Dozen.

Comme des pesticides ont été détectés dans la chair du fruit, le pelage et le lavage ne permettent pas de réduire l'exposition. De plus, il enlève la peau, qui est la partie du fruit la plus riche en nutriments. Par conséquent, lorsque vous achetez des pommes, utilisez des produits biologiques autant que possible.

2 céleri

Comme les pommes, vous ne pouvez pas éplucher ou vous laver de celle-ci. Parce que les pesticides doivent être dilués avant d'être ajoutés aux cultures, ils sont solubles dans l'eau, dit Campbell. Comme le céleri a une teneur élevée en eau, les toxines sont aspirées directement dans la tige, ce qui rend pratiquement impossible l’ingestion de pesticides à moins d’acheter des produits biologiques.



3 tomates cerises

Les tomates cerises ont rejoint la liste en 2013. «Les conditions de croissance peuvent rendre différentes cultures plus vulnérables à certains nuisibles», explique Sara Sciammacco, de l'EWG. Cela peut entraîner un taux plus élevé d'utilisation de pesticides, comme le traitement des cultures avec des fongicides ou des pesticides après la récolte. Selon plusieurs autres cultures, certaines cultures de tomates cerises sont traitées avec un pesticide neurotoxique qui peut affecter le système nerveux humain en développement chez les jeunes enfants, selon le GTE.

4 poivrons

Semblables aux pommes, les poivrons sont également enrobés de cire de qualité alimentaire, qui scelle les pesticides et les toxines.

5 fraises



Comme les nectarines et les pêches, les fraises au goût sucré sont tentantes pour les insectes. Pour protéger la récolte, les fraises sont aspergées de pesticides qui ne peuvent pas être facilement éliminés par lavage ou récurage.

6 nectarines et pêches

Comme ces fruits sont sucrés, les insectes (tout comme nous) adorent en manger, ce qui signifie qu’ils reçoivent une forte dose de pesticides qui ne peuvent pas être facilement éliminés par lavage ou récurage. Exemple: chaque nectarine testée par l'USDA contient des résidus de pesticides mesurables, selon l'EWG.

7 raisins

En tant que catégorie, les raisins ont plus de types de pesticides que n'importe quel autre fruit, avec 64 produits chimiques différents, selon le GTE.

8 épinards et laitue

Soixante-dix-huit pesticides différents ont été trouvés sur des échantillons de laitue, selon l'EWG. Comme ils sont cultivés près du sol, on pourrait penser qu'ils utilisent un degré élevé de pesticides pour éloigner les parasites, mais la réalité est que la proximité du sol ne rend pas ces aliments beaucoup plus vulnérables aux insectes et aux animaux, selon Chuck Benbrook du centre biologique.

«Ce qui compte, c'est s'il y a une peau ou un peeling et quelle est la résistance de cette peau ou de ce peeling», explique Benbrook. Comme la plupart des autres aliments du Dirty Dozen, les épinards et la laitue n'ont pas de peau, ce qui les rend beaucoup plus sensibles aux pesticides.

9 concombres

Les concombres sont enduits de cire de qualité alimentaire pour les garder au frais. Comme les pommes et les poivrons rouges, la cire enveloppe tous les pesticides, ce qui les rend difficiles à éliminer.

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10 piments forts

Les piments forts sont un autre ajout à la dernière liste des «Dirty Dozen», probablement parce qu’ils sont devenus plus vulnérables à certains parasites, entraînant une augmentation de l’utilisation de pesticides. Près de 10% des cultures de piments forts testées par le Groupe de travail électronique ont révélé des taux de pesticides illégaux supérieurs à la moyenne.

11 pommes de terre

Pour empêcher les pommes de terre de germer «dans les yeux» ou les racines, les agriculteurs les vaporisent avec des composés toxiques, tels que les lectines et des inhibiteurs de croissance, qui ralentissent le processus de croissance et évitent que les pommes de terre ne soient réfrigérées pendant leur stockage.

12 Kale et verts à collier

Le chou frisé «it» régnant reste sur la liste des Dirty Dozen de l’année dernière, avec une nouvelle addition: les verts à collier. Les pesticides utilisés sur ces cultures sont toxiques pour le système nerveux. Même s'ils ont été en grande partie retirés de l'agriculture au cours de la dernière décennie, ils ne sont pas interdits, selon EWG.

«Les pesticides organophosphatés sont particulièrement préoccupants, car ils sont associés à des effets sur le développement neurologique chez les enfants», a déclaré Congleton. "Les nourrissons en particulier devraient éviter l'exposition à ces pesticides car ils sont plus sensibles aux effets de l'agression chimique que les adultes."

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