S'en tenir à un régime qui limite les choix, pas les calories, peut vous aider à contrôler votre poids et à prévenir le diabète de type 2. Les expériences publiées dans PLOS ONE n’ont pas aidé les personnes à perdre du poids ou à réduire leur tour de taille dans une étude récente . Les chercheurs disent que l'inverse s'est produit. Ceux qui ont mangé le régime le plus varié ont eu plus de gain de poids et ont vu une augmentation de la mesure de la taille supérieure de 120% à celle des régimes les plus restreints.
Bien que «manger tout avec modération» soit une recommandation alimentaire de longue date, rien ne permet de confirmer cette recommandation, selon Marcia C. de Oliveira Otto, Ph.D., auteure principale de l'étude. Elle a déclaré que les chercheurs souhaitaient examiner l'impact de la diversité des régimes alimentaires sur la santé métabolique.
«Une découverte inattendue a été que la qualité de l'alimentation des participants dont la diète était différente de la plus grande diversité, mesurée par différence, a été pire», a-t-elle déclaré. «Ils mangeaient des aliments moins sains, tels que des fruits et des légumes, et des aliments plus malsains, tels que des viandes transformées, des desserts et des sodas», a déclaré Otto.
Dans l'étude, les gens ont d'abord sélectionné des aliments comme des saucisses, des boissons gazeuses et des bonbons, puis ont ajouté des produits et des céréales complètes à leur alimentation. Les avantages d'inclure des aliments sains ont été simplement compensés par la graisse, le sucre et les conservateurs dans leurs choix alimentaires prioritaires.
«Manger une gamme d'aliments de qualité est peut-être plus efficace pour promouvoir la santé que le vieux conseil qui préconisait de« manger tout avec modération », explique Otto.
Selon les conclusions de l'étude, choisir des aliments moins nutritifs selon un régime alimentaire varié peut expliquer l'élargissement du tour de taille des participants. Le tour de taille est important en tant qu'indicateur de la graisse centrale et de la santé métabolique, et les chercheurs ont évalué les modifications du tour de taille cinq ans après le début de l'étude. Selon les chercheurs, les personnes qui suivent un régime alimentaire de qualité supérieure ont vu leur risque de développer un diabète de type 2 diminué de 25% environ 10 ans plus tard.
«Les Américains qui ont les régimes les plus sains consomment en fait une gamme relativement restreinte d'aliments sains», a déclaré Dariush Mozaffarian, MD, Dr.PH. Il est l'auteur principal de l'étude. "Ces résultats suggèrent que dans les régimes modernes, manger" tout avec modération "est en réalité pire que de manger un nombre réduit d'aliments sains."
Les chercheurs ont interrogé plus de 7 000 personnes sur leurs habitudes alimentaires. Ils ont examiné le nombre d'aliments différents que les participants mangent chaque semaine et la similitude nutritionnelle de ces aliments. Ils ont également étudié le nombre de calories dans chaque aliment.
L'étude a été menée par des chercheurs du Centre des sciences de la santé de l'Université du Texas à Houston (UTHealth) et de la Friedman School of Science et politique de la nutrition de l'Université Tufts.
Otto est professeur adjoint au département d'épidémiologie, de génétique humaine et de sciences de l'environnement de l'école de santé publique UTHealth. Mozaffarian est doyen de la Friedman School of Science and Policy Nutrition de la Tufts University à Boston.