Ce sandwich au blé entier sur votre bureau n’est pas aussi innocent qu’il n’apparaît.
 |
Selon William Davis, MD, auteur de «Wheat Belly» et de son dernier livre «Wheat Belly Total Health» (16 septembre 2014), les aliments contenant du blé - même ceux à grains entiers - sont les coupables sournois les problèmes de santé, des maladies auto-immunes telles que la thyroïdite de Hashimoto et la polyarthrite rhumatoïde aux problèmes gastro-intestinaux, l'hypertension, le diabète et l'obésité. La solution du Dr Davis: Découpez complètement le blé. Parlez d'aller à contre-courant. Risques pour la santé liés aux céréales Selon Davis, les céréales provoquent une inflammation à l’échelle de l’organisme qui contribue aux maladies. Kristin Kirkpatrick, Dt.P., experte en nutrition chez YouBeauty, explique que ce n'est pas si exagéré pour certaines populations: «Certaines recherches indiquent que chez les individus génétiquement prédisposés, comme ceux atteints de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten, une réaction inflammatoire peut surviennent dans l'intestin lorsque ces personnes consomment des aliments contenant du gluten. »Davis ajoute que les céréales ne sont pas seulement nocives pour la santé gastro-intestinale, mais qu'elles sont en fait toxiques lorsqu'elles sont consommées de façon chronique, entraînant des problèmes comme la diarrhée, la constipation et les maladies inflammatoires de l'intestin. Il dit que les ingrédients du grain, y compris la protéine gliadine dans le blé, sont des «toxines intestinales», et que chez les personnes qui consomment des grains et éprouvent un besoin urgent d'aller aux toilettes, c'est la façon dont votre corps vous dit qu'il essaie d'obtenir De plus, Davis affirme que mâcher du grain ne fait que stimuler votre cerveau à en avoir encore plus envie. C'est pourquoi, après avoir mangé des glucides, vous avez faim deux heures plus tard . Il affirme que manger du blé libère des exorphines dérivées de grains, des peptides de type opiacés. "Mais ils ne nous font pas haut ni nous soulagent de la douleur", note-t-il. «Ils stimulent l'appétit.» Selon Davis, cela amène les gens à absorber 400 calories supplémentaires par jour, en moyenne, chaque jour. «Avec la consommation de céréales, dit-il, votre appétit est spécifiquement stimulé pour les glucides, tels que les bretzels, les croustilles de maïs et les biscuits.» Mais dire adieu au blé, si vous êtes prêt à le faire, n'est pas vraiment facile. C'est parce que Davis dit que le blé crée une dépendance. Selon Davis, la moitié des personnes qui renoncent au blé souffriront de symptômes de sevrage, tels que nausées, maux de tête, fatigue et même dépression.
 |
Bye-Bye, Wheat Belly Une fois que vous avez dépassé ce seuil, Davis déclare que le mode de vie sans blé présente de nombreux avantages: il affirme que la première semaine d'élimination du blé de votre alimentation, votre niveau d'énergie augmente, l'urgence intestinale disparaît, l'eczéma et la dermatite à la séborrhée disparaissent et les douleurs articulaires aux poignets et aux coudes disparaissent. Au cours des deux premières semaines, Davis affirme avec audace que les gens peuvent perdre jusqu'à 10 kg et rétrécir le dessus de leurs muffins ou, comme l’appelle Davis, leur «ventre de blé». Bien sûr, il faut bien dire que chaque fois que vous coupez un tout le groupe d'aliments - en particulier celui qui domine votre assiette comme le font les céréales - vous perdrez du poids. Davis ajoute que vous pouvez vous attendre à des heures supplémentaires, à une amélioration de la glycémie et de la tension artérielle, à une meilleure nuit de sommeil et à moins d'anxiété.L'abandon du blé ne signifie pas que vous n'aurez plus jamais de pizza. . Grâce à une variété de farines alternatives sur le marché, telles que la farine d’amande (ou même l’utilisation de chou-fleur), vous pouvez créer une croûte de pizza à la maison, ce qui vous permet de goûter aux versions sans blé de vos envies préférées. Et pendant ce temps, le régime Wheat Belly vous permet de manger à votre faim du poisson, de la viande, des œufs, des légumes, des graisses saines telles que les avocats, des huiles saines telles que l'huile d'olive, des noix, des graines et des fruits occasionnels.
 |
En ce qui concerne le nutriment vedette du blé, la fibre, bénéfique pour votre cœur et vous aidant à moins manger toute la journée, Davis précise que vous pouvez facilement l'obtenir à partir d'aliments complets et sains, tels que légumes, légumineuses, noix et graines. Bien que Elisa Zied, Dt.P., souligne que la consommation de grains entiers a été liée à la réduction des maladies, telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2, ainsi que la consommation accrue de fibres, elle convient que vous pouvez obtenir des fibres essentielles provenant de fibres autres que le blé, en bonne santé. sources ci-dessus. Et vous ne tomberez pas en morceaux - du moins pas sur le plan nutritionnel - si vous ne mangez pas de blé. «Il n'est pas essentiel de consommer spécifiquement des grains entiers», explique Zied. En résumé: nous ne sommes pas partisans des mesures extrêmes telles que la suppression de tout un groupe d’aliments, à moins bien sûr que quelqu'un ait un problème de santé le nécessitant, tel que la maladie cœliaque. Cela dit, vous n'êtes pas obligé de manger des céréales. Et si y remédier signifie réduire les aliments transformés, tels que les biscuits et les muffins, et augmenter votre consommation de légumes, de fruits, de haricots et de noix riches en nutriments, nous sommes tous en faveur de cela.
