Qu'est-ce qui se cache sur les tablettes des supermarchés, qui se cache dans des réfrigérateurs et, dans certains cas, se déguise en tant que bien? Les démons alimentaires - comme dans les cinq délits alimentaires que vous devriez éviter, selon Michael F. Roizen, MD, responsable du bien-être à la Cleveland Clinic et co-auteur du best-seller "YOU!" livres. «Ces cinq criminels alimentaires n'ont aucune valeur sociale rachetante et ils provoquent le vieillissement», explique le Dr Roizen. Pour rester en bonne santé, vous devez rechercher ces félons dans les ingrédients de vos aliments préférés et les éviter. «S'ils apparaissent dans les cinq premiers ingrédients (sans les parenthèses), ne les mangez pas», dit-il. Sans ces criminels dans votre alimentation, vous pouvez réduire considérablement vos risques de maladie et de vieillissement prématuré.
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1. Les gras trans
Le gras trans est le numéro un parce que c'est le pire. «Les graisses trans sont un poison pour votre corps», explique le Dr Roizen. Également appelé acide gras trans, on le trouve le plus souvent dans les biscuits, les craquelins, les croustilles et dans de nombreux aliments cuits dans les établissements de restauration rapide, notamment les aliments frits. Qu'est-ce qui le rend si mauvais? Les gras trans modifient les processus métaboliques et augmentent le durcissement (et donc le vieillissement) de vos artères. Des études montrent que plus une personne mange de gras trans, plus son système cardiovasculaire vieillit rapidement.
Faites attention lorsque vous recherchez des gras trans sur les étiquettes des aliments, car l'étiquette ne dit peut-être pas les gras trans. Surveillez les mots huiles végétales partiellement hydrogénées . Et si vous remarquez qu'une étiquette indique zéro gramme de gras trans, n'y croyez pas forcément: aux États-Unis, si un aliment contient moins de 0, 5 gramme de gras trans par portion, son étiquette indique 0 grammes de gras trans graisse. Bien que ce soit une petite quantité, si vous mangez plusieurs portions, il est facile de trop en consommer. Si une huile végétale partiellement hydrogénée ou un mélange d’huile végétale se trouve en haut de la liste des ingrédients ou est répertorié avant les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés sains, le produit contient probablement beaucoup de substances nocives.
2. Graisse Saturée
Contrairement aux graisses trans, créées artificiellement, les graisses saturées se produisent naturellement. Mais cela ne signifie pas que c'est bon pour vous. La graisse saturée vieillit vos artères en provoquant l'accumulation de tissu adipeux sur leurs doublures. Présent dans les viandes rouges, les produits laitiers gras, les huiles de palme et de noix de coco et, dans une moindre mesure, dans la peau de volaille et d'autres produits d'origine animale, les graisses saturées facilitent l'élévation du taux de mauvais cholestérol dans le sang. Il est intéressant de noter que «vous pouvez consommer une quantité sans danger de graisses saturées», déclare le Dr Roizen. "Le problème est que cette quantité sans danger est assez petite - quatre grammes en une heure." Alors pourquoi éviter complètement les graisses saturées? «Parce que les gens ne font pas de modération», explique le Dr Roizen. «Cela signifie manger un filet de porc maigre de quatre onces. Et ça y est, fatwise, pour le repas.
3. sucre ajouté
Il existe deux principaux types de sucres: le sucre naturellement présent dans les aliments comme le lait, les légumes et les fruits, et le sucre raffiné (ou sucre simple), ajouté aux aliments pour en faire un goût sucré. Le sucre ajouté est tout sucre qui ne se trouve pas naturellement dans les aliments. Un surplus de sucre réduit la fonctionnalité des protéines de votre corps et, par conséquent, vieillit directement vos systèmes immunitaire et artériel et même vos articulations (bonjour, arthrite). «Les effets néfastes durent beaucoup plus longtemps que la joie de manger», explique le Dr Roizen. «La joie de la nourriture pourrait durer 10 minutes. Le changement de protéines dure des mois. "
Un aliment est susceptible de contenir beaucoup de sucre ajouté si l’une des substances suivantes se classe première ou deuxième dans la liste des ingrédients (ou si plusieurs d’entre eux sont présents): sucre brun, édulcorant au maïs, dextrose, fructose, concentré de jus de fruit, glucose, miel, sucre inverti, lactose, maltose, mélasse, sucre brut, saccharose, sucre de table. Faites également attention aux jus de fruits concentrés et à l'extrait de riz biologique pressé par expulseur. «Tous ne sont que du sucre», déclare le Dr Roizen. Quant à l'agave, il n'est pas plus sain que tous les autres sucres ajoutés. La seule différence est que l'agave offre plus de douceur à petites doses, donc c'est un bon moyen de réduire la consommation.
4. Sirops
En fin de compte, un sucre est un sucre est un sucre. Ce qui signifie que les sirops - maïs, érable, malt et autres - sont aussi néfastes pour vous que les autres sucres ajoutés décrits ci-dessus. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) est un sucre synthétique qui fait les mêmes choses que le sucre, notamment un risque accru d'obésité et de syndrome métabolique. Le syndrome métabolique est un groupe d'affections (augmentation de la pression artérielle, élévation du taux d'insuline, excès de graisse corporelle autour de la taille et taux anormal de cholestérol) qui augmentent le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète. Malheureusement, le SHTF peut être trouvé dans une large gamme d'aliments transformés, du ketchup aux céréales en passant par les craquelins et les vinaigrettes. Il adoucit également à peu près tous les sodas (ordinaires) que boivent les Américains.
5. Tout grain sauf 100% de grains entiers
Les grains entiers sont des grains qui n'ont pas été dépouillés de leurs couches supérieures, source de nombreux nutriments essentiels, et n'ont pas été raffinés, ce qui signifie qu'ils conservent la plupart de leurs vitamines et minéraux. Les grains entiers contiennent beaucoup de fibres, ce qui est important pour prévenir le vieillissement artériel et réduire le risque de cancer. Le problème est que, à moins que le pain ou les pâtes que vous mangez ne soit composé à 100% de grains entiers (et qu’il en soit ainsi à la première place de la liste des ingrédients), ce n’est pas mieux pour vous que les produits à base de farine blanche qui ont été dépouillés. l'enveloppe extérieure saine et le germe, explique le Dr Roizen.
Lorsque vous mangez ces produits (pains et pâtes à base de farine enrichie, blanchie, non blanchie, de semoule ou de blé dur), votre corps convertit rapidement ce glucide en sucre dans votre circulation sanguine et nous retrouvons les mêmes problèmes de santé que vous obtenez en consommant des sucres ajoutés . Cent pour cent de grains entiers, quant à eux, mettent plus de temps à se convertir en sucre et restent plus longtemps dans votre intestin, ce qui signifie que vous restez rassasié plus longtemps. - par Eileen Livers
