Cette salade est garnie de fibres et de légumes riches en antioxydants qui aideront à garder une peau fraîche et jeune.
- 1 tête de laitue romaine, déchirée en morceaux
- 1 petit bouquet d'arugula, déchiré en morceaux
- ½ tasse de persil plat haché fraîchement haché
- 6 feuilles de basilic fraîchement hachées
- 1 carotte, émincée
- 1 branche de céleri, émincée
- ¼ tasse de germes de radis
- 1 bulbe de fenouil, émincé
- 1 c. À thé de graines de sésame grillées ou 1 c. À thé de graines de lin moulues ou ¼ de tasse de graines de citrouille grillées
- Vinaigrette à l'huile d'olive citron-lime (voir ci-dessous) ou à la carotte sésame-gingembre
Mélanger tous les ingrédients sauf la vinaigrette dans un grand bol. Mélanger avec juste assez de vinaigrette pour bien enrober. Sers immédiatement.
Vinaigrette à l'huile d'olive citron-lime:
- Jus et zeste de 1 citron
- Jus et zeste de 1 citron vert
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- ¼ c. À thé de sel de mer
- ¼ c. À thé de poivre blanc fraîchement moulu
Battez tous les ingrédients dans un bol et laissez reposer 10 minutes avant de les utiliser.
Vinaigrette Carotte Sésame-Gingembre:
- 2 c. À thé de gingembre fraîchement émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de carotte très finement hachée
- 4 c. À thé de vinaigre de vin de riz
- 4 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée
- Jus et zeste de 1 citron vert
- 2 c. À thé de sauce tamari ou de soja faible en sodium
- ¼ c. À thé de sel de mer
- ¼ c. À thé de poivre blanc fraîchement moulu
Battez tous les ingrédients dans un bol et laissez reposer 10 minutes avant de les utiliser.
