Ce ne serait pas l'été sans la chaleur et le frisson du gril. Mais tout ce que nous cuisinons ne correspond pas au concept de saine alimentation. En fait, de nombreux aspects de la cuisson peuvent être carrément laids. Pourquoi ne pas rendre cet été plus beau en faisant des choix sains avant de chauffer. Voici cinq astuces pour faire un barbecue.
Épice à droite
Griller est excellent, mais la chaleur élevée peut provoquer une carbonisation et la formation de composés cancérigènes appelés HCA (amines hétérocycliques). Une étude de 2011 a révélé que, lorsque le romarin ou le curcuma était ajouté à la viande de hamburger, le total des HCA diminuait. Selon une étude parue dans le Journal of Biological, ces épices rehausseront votre repas, mais ajouteront également des antioxydants précieux qui peuvent aider à contrecarrer le cancer et à réduire les courbatures et les douleurs que vous avez eues lors de votre séance de jardinage marathon. Chimie.
Être belle entre le chignon
Alors que la viande rouge sous la forme de hamburgers, de steaks et de côtes levées occupe souvent une place centrale sur le gril, repenser vos options de burger peut ouvrir un monde beaucoup plus sain entre les petits pains. Au lieu d'un hamburger, d'un hot-dog ou d'une côte de viande rouge saturée de graisse rouge, envisagez d'autres options de burger. Le saumon sauvage, les lentilles, les champignons portabella et même le tofu sont parfaits pour les hamburgers et les grillades. Associez-les à des oignons grillés sur un pain à 100% de grains entiers et vous obtiendrez le fast food idéal pour la santé!
Sauveur tous vos côtés - grillés
Votre dîner entier peut être cuit sur le gril si vous utilisez les bons côtés. Au lieu de frites ou de salade de pommes de terre, faites griller la polenta. Au lieu de gros pains à hamburger, vous pouvez faire griller des tortillas de maïs. Une autre idée est de rendre votre assiette la plus colorée possible avec des courgettes, des oignons, des courges, des tomates et d’autres légumes grillés qui répondent à vos envies.
Griller votre dessert
Alors que la plupart des gens assimilent l'été à la crème glacée, le gril peut concocter une foule d'options de desserts sains qui sont tout aussi délicieux et beaucoup plus nutritifs. Faites des brochettes avec de l'ananas, des poires, des nectarines, des fraises ou même de la pastèque. Ils sont savoureux seuls, mais si vous voulez un bonus de dessert, vous pouvez faire fondre 70% de chocolat noir et en avoir la main pour tremper vos brochettes de fruits grillés. Miam!
Soyez intelligent à propos de la sauce
Soyez sélectif quand il s'agit de votre sauce. Qu'il s'agisse de la marinade que vous utilisez pour vos légumes ou de la sauce qui recouvre votre hamburger, sachez que les sauces BBQ traditionnelles regorgent de sucre - c'est généralement le premier ou le deuxième ingrédient. Au lieu de cela, la marinade dans les épices et les mélanges sains d'huile et de vinaigre. Vous pouvez faire preuve de créativité en choisissant des huiles aromatiques et des vinaigres balsamiques amusants - pensez à l'huile d'olive à l'ail ou au basilic et aux vinaigres à la violette et à l'orange sanguine.
L'été ne sera pas là pour toujours, alors réchauffez les braises et commencez à savourer des aliments qui sont bénéfiques pour votre santé et votre beauté.
