J'aime la glace. Je l'aime beaucoup. Menthe-pépite de chocolat, pour être exact. Ou peut-être du café aromatisé. Je l'aime particulièrement dans un cône de sucre par une journée chaude - même si, même en ces mois de froid sur les os, j'ai de la glace sur le cerveau. J'ai toujours aimé la glace. Mon grand-père apportait des cartons de glaces Baskin Robbins pour nos enfants lorsque mes parents sont partis. C'était notre propre petite gâterie spéciale de sa part. Et j'ai été accroché. Flash au collège. La crème glacée était ma nourriture de prédilection. Une amie et moi nous sommes perchés sur le mur de briques à l'extérieur de WaWa, le dépanneur local le plus proche de mon dortoir, et ensemble nous avons poli un carton de Chunky Monkey de Ben & Jerry. Encore et encore cette année-là, on se retrouvait pour se retrouver et manger de la glace. Plus tard, quand j'avais des enfants, la glace était un régal naturel à leur donner, tout comme mon grand-père l'avait l'habitude de me la donner. Pendant des années, lorsque je me posais la question du soir: «Puis-je avoir une friandise pour le dessert?» Je disais simplement oui. La crème glacée et les biscuits ont coulé librement. J'ai justifié mon laxisme en expliquant que nos enfants mangent très bien la plupart du temps. Ils aiment les fruits et les légumes et une grande variété d’aliments, alors pourquoi ne pas leur donner un laissez-passer après le dîner? Ces jours-ci, je peux entendre la demande de dessert avant même qu’on ne le lui demande. (S'ils sont intelligents, mes enfants se souviennent de dire «s'il vous plait».) La réponse change cependant de plus en plus. J'ai commencé à penser que, même s'ils sont en bonne santé et aiment les aliments sains, je ne vais pas aider mes enfants à long terme en leur donnant un dessert sucré après chaque dîner, en leur enseignant une habitude malsaine pour la vie. Maintenant, nous avons plus de fruits pour le dessert, ou peut-être même pas du tout du dessert certaines nuits. C'est de moins en moins une habitude réflexe et un choix délibéré de se livrer de temps en temps à la réflexion. Peut-être que cette question automatique cessera de venir et que mes enfants ne prendront pas le dessert pour acquis. Ils vont peut-être grandir en pensant à la crème glacée, non pas comme ce que l’on obtient après le dîner, mais comme un cadeau spécial qu’ils partageaient avec leur mère.

C'est pas sorcier -CONSERVATION DES ALIMENTS : c'est dans boîte ! (Décembre 2018).