En tant qu'amateur de thé, j'ai eu plaisir à lire certaines des recherches sur les bienfaits du thé pour la santé, un sujet qui est loin d'être épuisé. Un thé spécial est le thé japonais Matcha.
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Tout le thé provient des feuilles de Camellia sinensis, un arbre à feuilles persistantes à fleurs blanches. Le traitement différent des feuilles vous donne des thés verts, noirs et oolong. Lorsque les feuilles de thé commencent à s'oxyder et à fermenter, elles acquièrent des saveurs et des arômes distincts. Le matcha n'est pas du tout fermenté (oxydé), mais cuit à la vapeur immédiatement et broyé en poudre. Cette poudre est ensuite mélangée à de l’eau chaude pour obtenir un thé plein de saveur «verte» sans goût amer.
Il y a plusieurs choses qui rendent le matcha différent. Premièrement, vous consommez la feuille de thé entière puisque vous consommez de la poudre de thé plutôt que d'infuser des feuilles de thé. Deuxièmement, comme il n’est pas du tout oxydé, tous les antioxydants de la feuille demeurent. Cela se traduit par les avantages suivants:
1. Peut aider à perdre du poids: Une étude de l’American Journal of Clinical Nutrition a révélé que le matcha contribuait au taux de métabolisme, ce qui promettait une perte de graisse plus rapide. Bien que le café présente des avantages et des inconvénients, le matcha peut constituer un meilleur choix pour de nombreuses personnes, car il a un effet calmant et procure un regain d'énergie à la caféine et à d'autres éléments de la feuille de thé. Le café peut causer de l'angoisse et de la caféine après un accident. Le matcha, tout en contenant encore de la caféine, a tendance à provoquer une augmentation de l’énergie plus uniforme à long terme. De plus, avec tous ces antioxydants sains, c'est un excellent moyen de lutter contre les maladies et le cancer.
2. L'EGCG peut aider à la mauvaise haleine: il est également associé à la suppression des agents pathogènes oraux, ce qui pourrait être utile dans le traitement de l'halitose (mauvaise haleine). Votre mauvaise haleine n'est peut-être plus qu'une tasse de thé!
3. Valeur ORAC élevée: La capacité d'absorption des radicaux de l'oxygène, ou ORAC, est une méthode de mesure des capacités antioxydantes. La valeur ORAC du thé de matcha est l’une des plus élevées dans le monde des super-aliments, avec environ 1348 unités par gramme (ou portion). L’épigallocatéchine gallate (EGCG) est l’un des antioxydants dans lequel le matcha est particulièrement riche. Le matcha contient jusqu'à 137 fois plus d’EGCG que les autres thés verts infusés. Cet antioxydant particulier a montré des résultats prometteurs dans la lutte contre le VIH, le cancer et de nombreux autres troubles et maladies.
4. EGCG et cancer: l' EGCG est prometteur pour la prévention ou le traitement du cancer. Par exemple, certaines études ont montré que moins de personnes à risque avaient le cancer lorsqu'elles prenaient quotidiennement de l'EGCG.
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5. Traitement potentiel de l’EGCG contre le VIH-1: Une étude a démontré que l’EGCG avait un effet anti-VIH-1 en empêchant la liaison de la glycoprotéine du VIH-1 aux cellules T. Cet effet est prometteur pour son utilisation dans les thérapies anti-VIH.
6. Le matcha est une bonne source de L-théanine: Le matcha est une bonne source d'acide aminé L-théanine. Une petite étude a révélé que cela avait un effet anti-stress. Un autre a constaté qu'il avait un effet relaxant sans provoquer de somnolence. Cela peut être en partie dû au fait que la théanine est impliquée dans la formation de l’acide gamma amino butyrique (GABA), qui influe sur le niveau de dopamine et de sérotonine.
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