Le blé est le Jekyll et le Hyde du monde céréalier. Alors que le grain omniprésent est nutritif pour la plupart d'entre nous (il regorge de fibres et de vitamines B), le blé est carrément dangereux pour 1% des personnes atteintes de la maladie cœliaque.Lorsqu'il s'agit de peau, le gluten de blé est connu pour causer une éruption irritante. appelée dermatite herpétiforme chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque (accompagnée de douleurs à l'estomac et de nombreux problèmes intestinaux) et d'intolérance au gluten, mais un nouveau livre intitulé «Wheat Belly» suggère que les effets nocifs du blé sur la peau pourraient être plus vastes et s'étendre au reste. de nous mangeurs de blé.
