Rendez votre fête de la Saint-Patrick encore plus festive avec de nouveaux rebondissements sur les plats irlandais traditionnels. Commencez par une entrée amusante qui transforme le sandwich au bœuf salé qui a fait ses preuves. Cet emballage de laitue est rempli de feuilles de chou cuites, de mayo aux fines herbes, de pain de seigle et de bœuf salé. Le dîner offre une surprise qui dépasse la simple pomme de terre cuite au four deux fois. Cachée sous une croûte de purée de pommes de terre dorée se cache une riche garniture au bœuf et aux légumes pour donner une nouvelle tournure à la tarte au berger. Il n'y a pas de quoi dire que les deux plats de la cuisine Food Network vont bien avec de la bière verte et du pain de soda irlandais.



Corned Rolls de boeuf et chou

Ingrédients:

6 feuilles de chou de Milan

1/4 tasse de mayonnaise

1/4 tasse de persil et / ou d'aneth hachés

2 tranches de pain de seigle

1/2 livre de bœuf salé

1 cuillerée de moutarde à l'ancienne

Instructions:

Cuire les feuilles de chou dans l'eau bouillante, environ 2 minutes. Rincez à l'eau froide et séchez. couper en deux. Mélanger la mayonnaise et le persil et / ou l'aneth; étaler sur les feuilles de chou. Couper le pain de seigle en lanières. Couper le corned beef en lanières et mélanger avec de la moutarde. Garnir les feuilles de chou de quelques lanières de pain et de bœuf salé. Rouler et couper en deux.

Tarte au berger



Ingrédients:

  • 4 grosses pommes de terre roux (environ 3 livres)
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé plus 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1/4 tasse de lait entier
  • 1/4 tasse de crème sure
  • Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée
  • 1 petite carotte, hachée
  • Mandrin de boeuf haché de 12 onces
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • 1/3 tasse de pois congelés, décongelés

Instructions:

Piquez les pommes de terre avec une fourchette et badigeonnez-les de 1 cuillère à soupe de beurre fondu. Placer sur une assiette allant au micro-ondes et au micro-ondes, en retournant à mi-cuisson jusqu'à tendreté de la fourchette, environ 20 minutes. (Alternativement, cuire au four à 400 ° F sur une plaque à pâtisserie jusqu'à cuisson complète et à la fourchette, environ 1 heure.) Laisser refroidir légèrement.

Couper une tranche de 1/4 de pouce d'épaisseur sur le dessus de chaque pomme de terre. Écumez délicatement la chair dans un bol moyen et écrasez-la avec le lait, la crème sure, 2 cuillères à soupe de beurre et 1 c. À thé de sel à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Incorporer la ciboulette. Placez les bols de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie.



Préchauffez le four à 400 degrés F. Pendant ce temps, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les carottes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et dorent légèrement, pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez le bœuf et faites cuire, en le coupant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que ce soit bien cuit, environ 4 minutes. Incorporer le Worcestershire, la pâte de tomate, le thym, 1/2 cuillère à thé de sel et 1 tasse d'eau et porter à ébullition, puis réduire le feu et faire cuire jusqu'à ce que le boeuf et les carottes soient recouverts de sauce avec un peu plus assis au fond de la casserole, environ 1 minute. Incorporer les pois jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, 1 à 2 minutes de plus.

Verser le mélange de boeuf dans les bols de pommes de terre. Déposer à la cuillère ou au tuyau la purée de pommes de terre sur le mélange de bœuf et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et les pommes de terre brunes environ 15 minutes. Couper le reste de beurre en 4 tranches et garnir chaque pomme de terre.

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