Comme le bette à cardes et les rampes, le chou frisé est l'un de ces aliments dont vous avez probablement déjà entendu parler ou que vous avez déjà vu sur plusieurs menus de restaurants, mais vous ne savez peut-être pas de quoi il s'agit exactement. Le vert feuillu vert en fait partie. de la famille des crucifères, aux côtés du brocoli, du bok choy, du chou-fleur et du chou, c’est donc une excellente compagnie en matière de nutrition. En fait, la raison pour laquelle le chou frisé est si populaire est qu’il s’agit vraiment d’un super aliment: le kale regorge d’antioxydants et constitue une excellente source de vitamines K, A et C, ainsi que de fibres, selon l’Académie de la nutrition et de la diététique.Kale est c'est aussi une bonne source de calcium, qui contribue à la solidité des os et des dents, ainsi qu'à la fonction musculaire et nerveuse. De plus, les légumes crucifères, tels que le chou frisé, possèdent des propriétés anticancéreuses, selon le National Cancer Institute.Il est également facile d'intégrer le chou frisé dans votre alimentation. Le légume flexible peut être consommé cru ou cuit à la vapeur et s’intègre facilement dans les soupes, les smoothies et les salades. «Le kale est comme n'importe quel autre vert: il est polyvalent et délicieux», déclare la nutritionniste Keri Glassman. «Le moyen le plus simple d’incorporer le chou frisé à votre répertoire est de le glisser dans votre recette de smoothie préférée. J'aime un chou frisé, épinards, myrtilles, beurre d'amande et smoothie aux graines de chia. Vous pouvez également remplacer facilement le chou frisé finement haché par votre salade verte habituelle. Mon combo de salades préféré est le chou frisé haché à l'avocat, le poulet grillé et les jalapenos avec du jus de citron et du poivre noir concassé. J'aime aussi cuisiner ou griller des chips de chou frisé pour une collation, ou les incorporer dans des recettes de soupes. C'est un plat d'accompagnement idéal pour les sautés avec un peu d'huile d'olive et d'ail. ”
