Le 7 novembre 2013, la Food and Drug Administration des États-Unis a annoncé une initiative visant à mettre le kibosh sur les graisses trans, les retirant ainsi du régime américain. L'agence affirme que les huiles partiellement hydrogénées, la principale source de gras trans dans les aliments, ne sont pas «généralement reconnues comme étant sûres», ce qui signifie que les gouvernements parlent de «vous ne devriez vraiment pas manger ça.» Son plan est de collecter des données et des commentaires pour: déterminez un calendrier raisonnable pour la reformulation de produits contenant des acides gras trans et, si suffisamment de données irréprochables, instituez de nouvelles réglementations classant les huiles partiellement hydrogénées en tant qu'additifs alimentaires qui ne peuvent pas être utilisées sans autorisation expresse.L'intolérance au gluten et les radicaux libres graisses a atteint le statut de phrase à la mode, mais la plupart des gens auraient du mal à expliquer ce que cela signifie réellement. Les gras trans (acides gras trans) sont fabriqués en soumettant l'huile végétale à un processus chimique appelé hydrogénation, qui permet à l'huile d'être solide à la température ambiante - imaginez un pot de margarine. Cela évite que l'huile ne se gâte aussi rapidement, ce qui est une aubaine pour les fabricants de snacks emballés qui souhaitent prolonger la durée de conservation de leurs produits le plus longtemps possible. Les gras trans sont également souvent utilisés pour la friture et dans la cuisson, lorsqu'ils sont généralement qualifiés de raccourcissement. «Les gras trans sont un poison pour votre corps et votre beauté», déclare Michael F. Roizen, médecin, responsable de la santé et du bien-être au Cleveland Clinic et co-fondateur de YouBeauty. «Nous pensons que les graisses trans sont un élément qui vous vieillit - vous avez l’impression de vieillir et vous avez l’air plus vieux si vous en mangez.» Les graisses trans altèrent les processus métaboliques et augmentent le durcissement des artères, accélérant ainsi le vieillissement de votre système cardiovasculaire. Il augmente le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral en augmentant vos niveaux de «mauvais» cholestérol LDL et en abaissant le «bon» cholestérol HDL.
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