La courge musquée, connue sous le nom de courge d'hiver, est un membre de la famille des gourdes qui a une peau dure qui permet de la stocker pendant les mois d'hiver. Bien que la courge d’hiver ait été reconnue comme une excellente source de caroténoïdes, des recherches récentes montrent à quel point elle est fantastique.
Cette courge étonnamment brillante, de couleur orange foncé, regorge d'éléments nutritifs qui reconstruisent la peau. Une tasse de courge musquée en dés fournit 22869 UI de vitamine A, ce qui, selon les recherches, peut aider à réparer les cellules endommagées de la peau.
Plus de nutriments pour une belle peau:
Une tasse de cette courge d’hiver riche en nutriments fournit également 31, 0 mg ou 52% VQ de vitamine C qui combat les rides, 84 mg de calcium, 582 mg de potassium (plus qu’un banane), des fibres, du magnésium et de la lutéine, de la zéaxanthine et du bêta-cryptoxanthine caroténoïdes favorables à la santé).
Aider à la prévention du diabète:
La courge musquée fournit également une quantité décente de cinq vitamines du complexe B; ce sont B1, B3, B6, l'acide pantothénique et le folate. La recherche a montré que ces nutriments avaient des effets bénéfiques sur la régulation de la glycémie et du taux d'insuline.
Les bienfaits anti-inflammatoires et de perte de poids aussi!
Et comme cela ne suffisait pas, une tasse de courge musquée contient environ 340 milligrammes d'acides gras oméga-3 anti-âge et embellissants pour la peau, sous la forme d'acide alpha-linolénique. Bien que ce montant ne représente qu'un tiers de ce que vous obtiendrez dans les noix, il reste néanmoins très utile, d'autant que moins de 15% des calories contenues dans les courges d'hiver proviennent de la graisse, contrairement à près de 90% dans les noix. Parce qu'une tasse de butternut cuit au four La courge ne contient qu'environ 80 calories et environ 5 g de fibres. Elle peut vous aider à perdre du poids ou à en maintenir la perte.
Comment acheter: La courge musquée devrait être ferme, solide et lourde pour son poids et sa taille. Ils doivent être exempts de taches et il est sage d’acheter des courges musquées qui ont un petit fond et un grand sommet ou le cou. La raison en est que la cavité de la graine est la partie inférieure et la partie solide est dans la partie supérieure ou du cou de la courge. Vous aurez donc plus de facilité et un meilleur rendement si vous épluchez et coupez des courges cendrées qui ont un gros cou épais et un fond plus petit qui est creux, qui ont peu de chair et qui contiennent toutes les graines.
Embellissez votre corps avec cette soupe à la courge musquée, aux poires, aux carottes et au gingembre
Ingrédients:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 tasse d'oignon coupé en dés
1 tasse de carottes pelées et coupées en dés
½ cuillère à café de gingembre frais émincé
4 tasses de courge musquée pelée, épépinée et coupée en dés
2 poires Bartlett mûres, pelées, évidées et coupées en dés
5 tasses de bouillon de légumes
Pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
Instructions:
Dans la marmite, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, une tasse d'oignon coupé en dés et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Ajouter une tasse de carottes pelées et coupées en dés et faire sauter 10 minutes. Ajoutez ½ cuillère à thé de gingembre frais émincé, faites sauter 2 minutes, puis ajoutez 4 tasses de courge musquée pelée, épépinée et coupée en dés, 2 poires Bartlett mûres, pelée, évidée et en dés moyen, 5 tasses de bouillon de légumes et un peu de piment Cayenne, si désiré, portez à ébullition, baissez le feu à feu moyen et laissez mijoter pendant 30 minutes. Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion verticale jusqu'à consistance lisse et servir. Cela fera huit portions d'une tasse.
L’hiver est une bonne période pour la courge d’hiver et surpasse les bienfaits pour la santé de la plupart des variétés de courges d’été. Essayez cette soupe merveilleuse qui gardera votre intérieur au chaud et vos extérieurs brillants.
