Cuisine-contestée? Aucun problème. Tant que vous savez comment allumer votre four, n'importe qui peut préparer ce plat de saumon sans effort. Encore mieux? C'est bon pour vous, rempli de protéines de remplissage et d'acides gras oméga-3 pour une peau éclatante.
Si vous voulez préparer la recette pour un grand nombre de personnes, il suffit de «poncer» le saumon à l’avance et de le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt. Puis cuisez comme indiqué.
Voulez-vous le faire juste pour vous? Allez-y, préparez le mélange de pistaches et congelez-en l'essentiel. Utilisez une petite portion pour un seul morceau de poisson. Retournez dans votre congélateur quand vous en voulez plus.
Recette de saumon en croûte de pistache (pour 6 personnes)
Ingrédients:
- 2 livres de saumon, coupé en 6 tranches verticales égales
- 3/4 tasse de pistaches décortiquées, rôties et salées
- 1/4 tasse de pecorino romano fraîchement râpé ou râpé
- Poivre fraîchement moulu, environ 60 grains du moulin à poivre
- Zest de 1 citron
- Citrons pour presser lorsque vous avez terminé
Instructions:
- Préchauffer le four à 450 F.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer la pistache dans le robot culinaire et «pulser» jusqu'à ce qu'elles soient moulues. Vous les voulez dans une petite mouture, mais pas une poudre. Ce n'est pas grave s'il y a des inégalités, ce qui signifie que certains morceaux sont un peu plus gros. cela va ajouter de la texture.
- Placez les pistaches dans un bol avec le pecorino, le poivron et le zeste de citron. Mélanger avec vos doigts.
- Placez chaque morceau de saumon dans le mélange de noix, un à la fois, et appuyez doucement jusqu'à ce que tous les côtés soient recouverts de ce délicieux. Disposez les morceaux de saumon sur le papier parchemin, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.
- Cuire au four pendant 10 minutes. Servir immédiatement avec des quartiers de citron frais.
