Il a été prouvé que les repas pris à l'extérieur vous incitent à manger plus et à manger mal. Les facteurs qui vous encombrent sont aussi importants que le tas de frites chauds dans votre assiette: un dîner de groupe, des assiettes de style familial, de grandes assiettes et même l’éclairage peuvent vous inciter inconsciemment à trop manger. La bonne nouvelle: être conscient des nombreux La façon dont l’environnement se balance à chaque fois que vous prenez votre fourchette peut vous aider à créer des habitudes alimentaires plus saines. Voici ce qu'il faut rechercher. Manger en groupe Plus vous mangez, plus vous déprimez. Une étude menée en 1992 à la Georgia State University a montré que les repas pris avec un autre compagnon de table étaient 28% plus volumineux que ceux pris seul. La consommation a augmenté pour chaque personne supplémentaire à la table, et les repas avec six autres personnes ont été associés à une augmentation énorme de 71% de l'apport alimentaire. C'est généralement le cas lorsque l'atmosphère est détendue et agréable, ce qui peut vous faire perdre tu manges beaucoup. Les environnements alimentaires tendus, tels que les premiers rendez-vous anxieux, ont tendance à avoir l'effet inverse. Manger avec les autres influe sur l'ampleur des grignotages. Manger avec un compagnon peut servir de repère, de moyen de mesurer votre consommation sans compter les calories, ou bien nous pouvons refléter naturellement le comportement des autres en tant que forme de lien social. Des études sur les élèves ont montré qu'ils variaient le nombre de biscuits qu'ils mangent et d'eau qu'ils buvaient en fonction de la quantité consommée par leurs camarades élèves. Même l'ordre des commandes passées en premier peut avoir une incidence sur votre choix de repas. Si votre ami vous précède et commande le poulet frit avec de la purée de pommes de terre, vous aurez plus de chances de dire «que diable» et de sombrer dans l'envie de macaroni au fromage, selon Kristin Kirkpatrick, RD, MS, responsable du bien-être pour Cleveland. Programme Lifestyle 180 de la clinique et conseiller en nutrition YouBeauty. «Commandez d'abord pour éviter d'être influencé par vos amis», dit-elle. RECHERCHE CONNEXE: Les régimes alimentaires conduisent à trop manger Vous ne voyez rien dans le menu qui semble sain et favorable au régime? Considérez le menu comme un instantané de tous les aliments qu’ils ont dans la cuisine et créez votre propre repas. "Voir les entrées comme une suggestion", dit Kirkpatrick. "S'ils ont du riz brun dans une entrée et des haricots noirs dans une autre, demandez-leur s'ils peuvent les préparer ensemble pour un repas sain." Éclairage Le bon éclairage non seulement donne un aspect plus agréable à votre rendez-vous, mais vous incite également à manger davantage.Selon certains chercheurs, un éclairage doux et apaisant peut nous aider à nous sentir moins inhibés et moins conscients de nous-mêmes, ce qui nous encourage à nous attarder, à grignoter et à absorber . Les lumières vives ont tendance à nous inciter à manger plus de nourriture, plus rapidement, c'est pourquoi on les trouve souvent dans les restaurants à volume élevé (comme les fast-foods). Des études suggèrent que plus l'heure de la journée - et plus le restaurant est sombre - plus il est difficile pour les personnes de limiter leur consommation d'aliments et d'alcool. Pas besoin de paniquer lors de votre premier rendez-vous (quand les femmes ont tendance à manger moins de toute façon), mais si vous êtes un habitué des restaurants, faites simplement attention à ce que l'éclairage d'ambiance peut faire pour votre taille. Distorsion des portions La plupart des aliments que nous mangeons sont servis dans des bols, des assiettes et des verres. Bien que nous comptions mentalement sur la vaisselle pour mesurer nos portions, leurs formes et leurs tailles peuvent créer des illusions d'optique (celui qui sirote un verre de Syrah de la taille d'un bocal à poisson le sait). Les grandes assiettes donnent l'impression qu'une portion de nourriture est petite; des assiettes plus petites font apparaître la même portion de manière significativement plus grande. Cela jette votre estimation de la quantité réellement consommée. Brian Wansink, Ph.D., directeur du Food and Brand Lab de l'Université Cornell, a constaté que les gens mangeaient 22% de moins en passant simplement d'une assiette à dîner de 12 pouces à une assiette à dîner de 10 pouces. Il en va de même pour les verres à boire. Nous nous concentrons sur la hauteur et minimisons la largeur lorsque nous mesurons la quantité de liquide versé dans un verre. Quand on a demandé aux vétérans de Philadelphie de verser de l'alcool dans de grands verres à verre, ils ont versé 20% de plus que ce qu'ils avaient versé dans de grands verres étroits. Attention aux pichets, aux plats de style familial et aux bonbonnières Une autre influence importante sur les habitudes alimentaires est la facilité d'accès aux aliments. Des études à la cafétéria ont montré que les gens mangeaient plus de crème glacée lorsque le couvercle était ouvert et buvaient davantage lorsque le pichet était placé sur leur table plutôt que de se lever et de les saisir. Des aliments visibles et facilement accessibles peuvent être liés à une consommation plus élevée. vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois avant de servir un dîner familial ou de laisser des frites sur le comptoir. Et il n’est pas surprenant que, lorsque les secrétaires se soient vu proposer des bonbons au chocolat, soit sur leur bureau, soit à un mètre du bureau, ils en mangeaient le double quand ils étaient à portée de main et sous-estimaient constamment la quantité consommée. Esprit errant Les distractions dans l'environnement, telles que lire, jouer à l'ordinateur ou regarder la télévision, vous empêchent de suivre votre consommation d'aliments. Des études montrent que manger tout en regardant la télévision ou en jouant à un jeu informatique altère votre mémoire pour ce que vous avez mangé et vous conduit à trop manger lors de votre prochain repas. Une autre étude, publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, a montré que les personnes qui déjeunaient en écoutant un roman policier mangeaient beaucoup plus que celles qui se consacraient entièrement à la nourriture. Pourquoi? La distraction diminuait leur retenue. Astuces pour vaincre le restaurant Bloat Consultez le menu du restaurant en ligne et faites une réservation. Cela vous permet de choisir une option saine avant que vous soyez trop affamé pour faire des choix judicieux et de réduire le temps d'attente au restaurant, ce qui ne fait que nourrir la tentation. «Pendant que vous attendez, vous êtes fortement influencé par les odeurs et les aliments que vous voyez», déclare Kirkpatrick. Étant donné que vous chorisez rarement un apéritif chic à la maison, restez fidèle au même style de restauration au restaurant. «Plutôt que de commander un apéritif et un plat principal, commandez une chose à la fois», suggère Kirkpatrick. «Attendez 15 minutes puis demandez-vous si vous voulez vraiment commander un plat principal. Une entrée au restaurant suffira souvent pour le dîner. »Si vous optez pour une entrée, Sheri Pruitt, Ph.D., directrice de Behavioral Science Integration chez Kaiser Permanente, recommande de répartir votre repas avant de plonger, et demandez ensuite à votre serveur de mettre le reste dans une boîte à emporter (ou de la mettre au réfrigérateur si vous dînez à la maison). Kirkpatrick recommande d'aller encore plus loin pour éviter les excès: lors de la commande, demandez au serveur de mettre la moitié de votre plat principal avant de vous le servir. «Cela vous enlève l’opportunité de continuer à cueillir dans votre assiette», déclare Kirkpatrick. "Et vous ne verrez pas ce qui vous manque." Pour lutter contre la distorsion des portions, remplacez votre verrerie large et courte par de grands verres étroits et utilisez des assiettes à salade plus petites, qui vous laisseront penser que vous mangez plus de nourriture. que votre taille actuelle. Votre tour de taille vous en remerciera.
