Cinq aliments qui ont connu leur heure de gloire en 2011

Mettez-vous de côté, famille Kardashian Ces cinq aliments et boissons ont volé la vedette cette année. Du jus de pomme au cantaloup, découvrez les produits comestibles qui ont fait la une des journaux en 2011, pour le meilleur ou pour le pire.

1 eau de noix de coco

Cette boisson au goût tropical est commercialisée comme ultra-hydratant et vendue sous des marques telles que VitaCoco et ONE. Elle émerge depuis quelques années, mais a vraiment atteint une masse critique en 2011. Est-ce qu'elle vit le battage médiatique? Malheureusement pour beaucoup de marques, la réponse semble être non.

Le gros avantage: l’eau de noix de coco contient beaucoup de potassium, un minéral qui favorise la santé cardiaque en réduisant les risques d’hypertension et d’accidents vasculaires cérébraux, et ne contient pas de colorants artificiels, déclare Kristin Kirkpatrick, Dt., experte en nutrition chez YouBeauty. Le mauvais côté? Ce n'est pas un régime «gratuit». Tout ce potassium contient des calories et du sucre que vous ne boiriez pas autrement.

2 jus de pomme

Une boisson sucrée pour les enfants ou une grosse gorgée de produits chimiques? Le nectar de la jeunesse a fait sensation lorsque le Dr Oz a déclaré dans son émission télévisée de septembre que de nombreux jus de pomme disponibles aux États-Unis contiennent de l'arsenic. La FDA a riposté, affirmant que le type d'arsenic contenu dans le jus de pomme était du type "inoffensif", mais quelques mois plus tard, ils ont reconnu avoir également trouvé des concentrations nocives d'arsenic (et de plomb) dans les jus. Ces conclusions ont également été étayées par une enquête récente de Consumer Reports.

Cependant, Lindsey Toth, Dt.P., souligne qu'il est important de se rappeler que les recherches récentes sont encore préliminaires. «Vous devriez attendre la publication des données scientifiques dures avant de tirer toutes les conclusions», dit-elle. En attendant, nous diluons notre jus de pomme avant de le donner à nos enfants.

3 graines de chia

Ch-Ch-Ch-Chia! Qui savait que nous allions planter des graines de chia dans des pots en forme de petits animaux pour les saupoudrer dans notre gruau ou en faire des muffins? «Bien que nous ayons tendance à penser à nos amis les animaux à fourrure, les graines de chia existent depuis des siècles dans d'autres cultures», explique Toth.

Les graines de chia sont riches en fibres, protéines, vitamines, antioxydants et constituent un excellent moyen d'obtenir vos acides gras oméga-3 sans manger de poisson. Ainsi, leur popularité est justifiée. Fait amusant: les graines de chia peuvent absorber les liquides et former un gel, qui peut être utilisé comme agent épaississant dans les soupes, les sauces ou les smoothies, explique Kirkpatrick.

4 cantaloup

Maladie d'origine alimentaire - d'un fruit? Bien que la viande et d’autres aliments crus soient généralement signalés comme responsables de maladie, cette année, les fruits ont été au centre des préoccupations lorsqu’une épidémie de listériose qui a tragiquement tué 29 personnes a été liée au cantaloup.

«Le virus peut être transporté dans la peau [extérieure] du cantaloup», explique Kirkpatrick. “Ainsi, lorsque vous coupez le fruit, le virus contamine la partie comestible interne.” Le meilleur moyen d'éviter: rincez et frottez doucement la peau avec de l'eau courante. Sécher avec une serviette en papier avant de couper, puis réfrigérer rapidement le cantaloup coupé.

5 sel

Saler ou ne pas saler, telle est la question, mais la réponse n’est pas aussi nette. Bien que limiter l'apport en sodium soit depuis longtemps recommandé pour réduire le risque de maladie cardiaque et réduire la pression artérielle, de nouvelles études et experts en santé suggèrent que cela n'est peut-être pas bon pour tout le monde. «Le sodium est un minéral extraordinaire. notre corps en a besoin pour une variété de processus, y compris l'utilisation de l'énergie, l'absorption d'eau et l'équilibre électrolytique », déclare Toth.

Le jury n'est toujours pas au rendez-vous, mais de plus en plus de recherches suggèrent qu'un supplément de sel pourrait ne pas être aussi grave (à moins que vous n'ayez déjà des problèmes cardiaques). Dans certaines études, une faible consommation de sel était en réalité pire qu'une forte consommation. Jusqu'à ce que nous en apprenions plus, Toth et Kirkpatrick recommandent toujours de s'en tenir à la recommandation, qui consiste à ne pas dépasser 2 300 mg de sodium par jour (environ 1 cuillère à café de sel) et 1 500 mg par jour ou moins pour les personnes présentant un risque de maladie cardiaque.