Le petit-déjeuner a toujours été un peu hasardeux chez moi. Les matins sont pressés de sortir et il reste peu de temps pour comploter. Triste à admettre, mais j'attrape du pain grillé au blé entier et une tasse de café, et je suis parti. Maintenant que manger en pleine conscience est entré dans ma pensée, j'ai commencé à regarder ce qui manque. Comment puis-je construire un meilleur petit-déjeuner? Puis-je intégrer la nutrition dont j'ai besoin à un début de journée puissant en un tournemain?

Ajouter des fruits et du yaourt au matin est une amélioration nette et rapide. Mais après des jours d'ajout de noix, de baies et de graines de chia à la concoction, l'attrait du yogourt et des fruits peut s'épuiser un peu. Où est l'excitation? La cuisson d'un œuf poché ou brouillé ne prend que quelques minutes, mais même quelques minutes peuvent sembler trop longues.



Qu'est-ce qui manque ici? Nous entendons beaucoup parler de la fibre et je voulais en ajouter davantage. Une de mes fibres préférées est la bonne vieille avoine hypocholestérolémiante qui aide le cœur. J'aime un bol de flocons d'avoine, mais encore une fois, à quel point pouvez-vous varier les flocons d'avoine sans avoir encore… des flocons d'avoine?

De plus, je suis pressé, et même une courte pause pour cuisiner des flocons d'avoine ou des œufs brouillés est un temps perdu. Essayer de manger un bol de flocons d'avoine dans la voiture à un feu d'arrêt est trop délicat pour les personnes sous-caféinées et semi-conscientes.

Voilà donc ce que je demande pour un petit déjeuner nutritif. Transformez mes fruits, mon yogourt et mon étang à l'avoine en quelque chose de plus savoureux, pratique, rapide et portable. Je suis allé chercher un combo qui répondrait à ces exigences. Je l'ai trouvé dans une recette de muffin au yogourt grec à la banane, de Running With Spoons. Et j'ai trouvé beaucoup moins: pas d'huile. Pas de farine Pas beaucoup de sucre.



Ce sont les ingrédients:

  • Yaourt Grec nature
  • 2 bananes mûres moyennes 2 gros œufs
  • Flocons d'avoine
  • cassonade
  • Levure
  • Bicarbonate de soude
  • Pépites de chocolat


J'ai fouetté la recette dans mon mixeur le dimanche. Depuis que mon moule à muffins a pris le chemin de tous les ustensiles de cuisine peu utilisés au dernier mouvement, je suis retourné sur Internet pour obtenir des instructions sur la conversion de la cuisson des muffins en pâtisserie. Abaissez la surtempérature de 50 degrés, comme indiqué dans les instructions de conversion, et insérez un cure-dent pour vérifier la cuisson.

Le résultat est délicieux et copieux.

Alors maintenant, je pense que je vais expérimenter. La stratégie Running With Spoons consistant à éliminer la farine et l'huile et à mélanger tous les ingrédients du mélangeur fonctionnera-t-elle si je remplace les bananes par des poires ou des pommes?

J'ai trouvé une recette de pain aux poires et gingembre sur toutes les recettes qui semblent prometteuses. Je vais expérimenter ce week-end quelques modifications basées sur le plan de match Running With Spoons.

Amanda, rédactrice du blog Running With Spoons, détient un certificat en coaching santé de l'Institute of Integrative Nutrition et travaille sur un diplôme en nutrition holistique de la Canadian School of Natural Nutrition. Je suis sortie à la recherche d'un forfait petit-déjeuner complet et j'ai découvert un créateur de recettes qui avait anticipé ma liste de souhaits en matière de nutrition.

Il y a un mouvement en cours pour nous proposer des moyens d'ajouter de la nutrition au petit-déjeuner. Self établit un plan pour construire un meilleur petit-déjeuner. Des recettes de petit-déjeuner plus saines sont disponibles à Bien manger. Et Cooking Light propose des idées de déjeuners nutritifs.

Probablement le muffin le plus sain au monde ! (Avril 2021).