Jus semble sain, mais ce n'est pas si simple. Le jus provient des fruits, donc il contient des vitamines et du polyphénol, et c'est un bon début. Mais il s’agit essentiellement de fruits débarrassés de leur teneur en fibres. Il ne reste donc qu'une tonne de sucre, ce qui reste nutritif: à raison de 20 à 30 grammes par tasse. C'est juste à égalité avec une canette de soda ordinaire. Sans la fibre qui ralentit l'absorption du sucre, il se précipite dans votre circulation sanguine - et ce que votre corps n'utilise pas tout de suite est stocké sous forme de graisse. Si vous avez envie d'étancher votre soif de fruits, procurez-vous de l'eau et un morceau de fruit.

Rapadura, le sucre bon pour la santé (Août 2020).