Cela entraîne également une perte d'antioxydants. Pour prolonger la durée de votre huile d’olive, préserver son arôme et en préserver tous les bienfaits pour la santé, conservez-la dans un endroit frais, dans une bouteille sombre et avec un couvercle hermétique protégeant de la lumière et de l’air.

L'olive noire de Nyons, piquée ou saumurée (Janvier 2022).