Le Kentucky Derby a lieu ce samedi et nous espérons que vous organisez ou assistez à une soirée de projection. La vie nous donne un nombre très limité d'opportunités de porter un chapeau gigantesque et de siroter du bourbon. Nous devons donc profiter de ces moments spéciaux lorsqu'ils se présentent.
Que vous participiez à un shindig sur le thème de Derby ou que vous vouliez simplement une excuse pour manger des cupcakes au lait, cette recette vous conviendra parfaitement. Inspirés par la libation du sud qui est devenue synonyme de Derby Day - la menthe julep - ces cupcakes sont sucrés, mentholés et se terminent par un joli coup de bourbon. Ils sont également suffisamment beaux pour figurer sur un présentoir à gâteau en tant que pièce maîtresse de votre fête. Hors de la course!
Petits gâteaux Julep à la menthe avec recette de sirop simple Bourbon (pour environ 12 petits gâteaux):
Pour les cupcakes:
- 1, 5 tasse de farine
- 1, 5 c. À thé de poudre à pâte
- ¼ c. À thé de sel
- 1 stick beurre ramolli, plus un peu pour la poêle
- 1 tasse de sucre
- 2/3 tasse de babeurre
- 2 oeufs
- 1 c. À thé d'extrait de vanille
- Colorant alimentaire vert
Pour le sirop simple Bourbon
- ½ tasse d'eau
- ½ tasse) de sucre
- 1 à 2 c. À soupe de bourbon
Pour le glaçage à la menthe:
- 8 onces de fromage à la crème
- 6 c. À table de beurre ramolli
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de menthe
- Feuilles de menthe fraîche (pour la garniture)
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 ° C et enduire légèrement le moule à gâteau de beurre (vous pouvez également utiliser des doublures de gâteau, de préférence dans un motif floral festif).
- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème. Ajouter lentement les œufs et la vanille et battre au batteur électrique jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Tamiser les autres ingrédients secs (farine, levure chimique, sel) ensemble et ajouter la moitié du mélange en crème avec la moitié de la quantité de babeurre. Mélangez bien, puis ajoutez le reste des ingrédients secs et le babeurre restant, puis terminez le mélange.
- Mélangez quelques gouttes de colorant alimentaire vert dans la pâte jusqu'à obtention de la nuance de vert souhaitée. Verser la pâte dans le moule à gâteau et cuire au four environ 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Pendant que les cupcakes cuisent, préparez un sirop de bourbon en combinant ½ tasse d’eau et ½ tasse de sucre dans une casserole posée sur le feu. Porter à ébullition, puis laisser refroidir. Une fois refroidi, ajoutez une cuillère à soupe de bourbon (ou plus, en fonction de votre amour pour le bourbon).
- Une fois que les cupcakes sont complètement refroidis, utilisez un pinceau à pâtisserie pour enduire généreusement le dessus de chaque gâteau de sirop de bourbon simple. Appliquez suffisamment pour que le sirop puisse réellement couler dans le cupcake.
- Pour le glaçage, mélanger le fromage à la crème et le beurre à l'aide d'un batteur électrique, puis incorporer le sucre en poudre et l'extrait de menthe. Glacer chaque petit gâteau et garnir d'une feuille de menthe fraîche.
- Profitez-en tout en portant un grand chapeau et en sirotant un bonbon à la menthe, bien sûr.
