J'aime penser à la nourriture en tant que médicament. En général, je pense aux aliments en termes de maladie cardiaque, de diabète ou de cancer… presque toutes les maladies. Bien manger est l'une des choses les plus efficaces - et les plus faciles - que vous puissiez faire pour rester en bonne santé. En cette période de l’année, j’aime bien penser à certaines des choses les plus concrètes que puisse faire un aliment, comme améliorer l’apparence de vos cheveux, de votre peau et de vos ongles. Pourquoi maintenant? La fin du mois d'août déborde de fruits et de légumes frais à récolter, que ce soit dans votre propre jardin ou sur le marché d'un fermier local. (Même les chaînes d’épiceries vendent d’excellents produits locaux!) COLONNE: Le pouvoir de la vinaigrette maisonLe savourer tous ces mets délicieux maintenant peut vous aider à conserver cette sensation estivale à l’approche de l’automne. De plus, votre peau restera éclatante et fraîche! La plupart d'entre nous savons que les baies sont excellentes: bonnes à manger et bonnes pour vous. Mais il existe de merveilleux avantages pour les autres fruits mûrs maintenant. Par exemple, les fruits à noyau - pêches, prunes, abricots et nectarines - regorgent de phytonutriments. Ils contiennent des antioxydants et des vitamines esthétiques, en particulier A et C. Vous avez peut-être même remarqué, par exemple, la vitamine C répertoriée dans certains de vos produits de soin du visage. Pourquoi? Parce que la vitamine C aide notre corps à produire du collagène, la protéine qui contribue à maintenir l'élasticité de notre peau. Et les légumes comme le chou frisé et les épinards contiennent également de nombreux nutriments bénéfiques pour votre peau. Comme les fruits à noyau, ils sont riches en antioxydants et en vitamine A, qui s’est avérée utile pour traiter l’acné (jamais entendu parler de Retin-A?). Voici une de mes salades préférées qui combine les verts et les fruits de la saison— et aide votre peau à conserver cette magnifique lueur estivale. (C'est ma famille qui interprète cette excellente recette du chef Johnny Monis.) Salade de fin d'été facile
- 2 épis de maïs frais, écossés et cuits
- 1 tasse de tomates cerises fraîches (toute variété donne de bons résultats)
- 4 pêches mûres (j'aime le blanc, mais le jaune fonctionne aussi bien!)
- 1 tasse de petites boules de mozzarella
- 2 oignons verts, partie blanche émincée et partie verte émincée pour la décoration
- Poignée de coriandre fraîche
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre
- 4 cuillères à soupe de bonne huile d'olive
Préparation 1. Coupez les épis de maïs en rondelles2. Trancher les tomates en deux. Découpez les pêches et coupez-les en petits morceaux4. Mélanger le maïs, les tomates et les pêches5. Ajouter la mozzarella6. Mélanger ensemble les oignons verts, la coriandre, le jus de citron7. Ajouter l'huile d'olive en fouettant et saler et poivrer au goût8. Ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez9. Garnir de verts d'échalote et de coriandre
