Aimez-vous le fromage et le beurre et tous les autres plats délicieux remplis de graisse? Bien sûr que vous faites. Préparez-vous donc pour les meilleures nouvelles que nous ayons entendues toute l'année: une nouvelle étude indique que les recommandations nutritionnelles anciennes qui nous faisaient obsédés de réduire notre consommation de matières grasses ne reposaient sur aucune preuve scientifique.
Permettez-nous d’expliquer: à la fin des années 70 et au début des années 80, les États-Unis et le Royaume-Uni ont introduit des directives diététiques qui nous recommandaient de manger moins de matières grasses afin de réduire le risque de maladie cardiaque. Mais jusqu'à présent, il n'y avait aucune autre analyse sur la preuve derrière les recommandations. Nous l'avons simplement accepté à contrecœur et avons placé les bâtons de mozzerella sur la liste des filles coquines.
Mais maintenant, les chercheurs ont décidé de revenir en arrière et d'examiner les recommandations. Selon les rapports de Mashable, les résultats, publiés dans la revue Open Heart, ont montré que les lois allégées en matière de matières grasses dans lesquelles nous vivons n’étaient jamais étayées par des essais contrôlés randomisés. Les chercheurs qui étudient les études les plus anciennes n'ont constaté aucune différence en matière de santé entre les patients qui suivaient un régime pauvre en graisse et ceux qui n'en suivaient pas.
Selon le journal, les recommandations diététiques désuètes étaient de réduire la consommation globale de matières grasses de 30% de l'apport énergétique total et de limiter la consommation de graisses saturées à 10% seulement. Mais les experts de l'époque ont même reconnu que les preuves n'étaient pas concluantes. Ils ont notamment écrit dans les lignes directrices: «il y aura sans aucun doute de nombreuses personnes qui diront que nous n'avons pas prouvé notre propos» et que les résultats obtenus étaient «un fort consensus d'opinion». . "
Alors, qu'est-ce que cette nouvelle découverte signifie pour nous aujourd'hui? Eh bien, cela ne signifie pas que les graisses saturées sont nécessairement bonnes pour vous et que vous devriez remplacer vos fruits et vos légumes par du fromage Mac'n '. De nombreux membres de la communauté médicale (parmi lesquels nos chroniqueurs, Dr. Oz et Dr. Roizen) conseillent encore de limiter l’apport en graisses saturées, en se fondant sur de nouvelles preuves de son incidence sur le taux de cholestérol. Et les gras trans sont toujours un non-non. Mais en ce qui concerne la graisse en général, nous pouvons nous détendre un peu.
N'oubliez pas que certaines graisses saines, telles que les acides gras monosaturés et polyinsaturés, que vous pouvez trouver dans les noix, les graines, les avocats et les huiles végétales peuvent effectivement aider à réduire les niveaux globaux de graisse dans le corps et à augmenter la masse musculaire. Les bonnes graisses vous permettent également de rester rassasié plus longtemps, aident votre corps à absorber les vitamines liposolubles et maintiennent votre peau et vos cheveux en bonne santé. Il y a une raison pour laquelle il y a une pénurie d'avocats en attente, les gens.
Le problème le plus important avec l’obsession obsolète des produits à teneur réduite en matières grasses est que la plupart des produits contenant peu ou pas de matières grasses contiennent d’autres agents de conservation, ainsi que du sucre, de même que la consistance et le goût des versions complètes. De plus, vous êtes plus susceptible de faire des excès en pensant que vous mangez une version «plus saine». Ainsi, lorsque vous fuyez, vous plongez dans un pic d'insuline sucré, qui finira par vous faire perdre du poids, de toute façon.
Nous sommes intéressés de voir comment la communauté médicale dans son ensemble réagit et quels nouveaux experts en conseils produiront. Mais pour le moment, nous allons commander ce sandwich aux œufs avec du fromage américain gras et ne pas ressentir une once de culpabilité!
