Le gluten, une protéine contenue dans le blé, l'orge et le seigle, déclenche la destruction des villosités dans l'intestin grêle des personnes atteintes de la maladie cœliaque. La destruction des villosités, qui permettent généralement l’absorption des nutriments dans le sang, peut entraîner une malabsorption et une malnutrition. Regardez cette vidéo pour en savoir plus sur le gluten!

Tout savoir sur le GLUTEN / la maladie COELIAQUE / l'INTOLERANCE au GLUTEN (Mai 2024).