Il y a une raison pour laquelle les tomates sont les produits les plus populaires non féculents en Amérique. Non seulement ils sont incroyablement bons pour vous, mais ils constituent également un aliment flexible: vous pouvez les manger crus, tranchés sur du toast à l'avocat, grillés ou grillés dans une poêle, mélangés dans un gaspacho ou mijotés dans un délicieux marinara fait maison sauce.
Avec l'aide de Keri Gans, diététiste et auteur de The Small Change Diet, voici quelques faits fascinants sur ce produit puissant:
- Les tomates sont riches en vitamine C, en biotine, en vitamine K, en potassium et en lycopène.
- Selon une étude réalisée en 2013, les tomates cultivées de manière biologique ont des niveaux de vitamine C plus élevés que les versions cultivées de manière conventionnelle.
- En raison de leur grande capacité antioxydante, les tomates peuvent aider à renforcer notre système immunitaire, à protéger contre les maladies cardiovasculaires et à prévenir certains cancers, selon Gans.
- La cuisson augmente la teneur en antioxydants des tomates, notamment en augmentant la quantité de lycopène, un puissant antioxydant qui réduit le risque de cancer et de maladie cardiaque, selon une étude de la Cornell University.
- Selon une étude de 2014 publiée dans le Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, une alimentation riche en tomates pourrait contribuer à réduire le risque de cancer du sein.
- Les hommes en profitent également: selon une étude réalisée en 2014, les hommes qui consomment plus de 10 portions de tomates par semaine ont 18% moins de risque de développer un cancer de la prostate.
- Évitez les tomates si vous avez la goutte (une forme d'arthrite douloureuse): des recherches récentes montrent que les tomates peuvent déclencher des poussées soudaines chez certaines personnes.
- Une tomate moyenne ne contient que 22 calories.
- Scientifiquement parlant, la tomate est un fruit puisqu'elle relève de la définition du fruit: elle se développe à partir de l'ovaire à la base d'une fleur et contient les graines de la plante.
- Selon l'Académie de nutrition et de diététique, il est préférable de stocker les tomates sur votre comptoir plutôt que sur votre réfrigérateur, ce qui peut les rendre faramineuses.
- Une fois que vous avez coupé une tomate, c'est le moment de la placer au réfrigérateur, ce qui ralentira la croissance des bactéries nocives.
- Les scientifiques travaillent sur des tomates de reproduction plus riches en antioxydants, au goût meilleur et qui durent plus longtemps avant de se gâter.
- Les tomates mûres doivent être de couleur rouge foncé et fermes au toucher, mais céder à la pression lorsque vous les pressez.
- Vous pouvez également dire qu'ils sont mûrs s'ils ont un arôme sucré autour de la tige, selon Gans.
- Vous devriez jeter une tomate si elle commence à ramollir et si un liquide en sort ou si de la moisissure commence à se former.
- La plus grande bataille de tomates au monde, le festival Tomatina, a lieu chaque année à Buñol, en Espagne, pour 150 000 tomates.
- Le jus de tomate est la boisson officielle de l'État de l'Ohio depuis 1965.
- Bien que des variétés de tomates soient disponibles toute l'année, la vraie saison des tomates s'étend de juin à septembre aux États-Unis. Alors, achetez les plus fraîches pendant que vous le pouvez.
