La sensualité du repas de la Saint-Valentin n'est qu'une préparation à la sensualité de la nuit à venir (on espère!). Ce serait génial si votre dessert de la Saint-Valentin ne vous mettait pas dans un coma alimentaire et ne vous désintéressait pas de vous déshabiller?

C’est précisément ce que font ces trois desserts au chocolat en vous offrant des options sans gluten, sans produits laitiers, végétalienne, à faible teneur en sucre et Paleo. Et ne pensez pas un instant que ces recettes au chocolat plus saines ne sont pas incroyablement indulgentes. J'ai ton dos - et ton ventre. N'oubliez pas d'utiliser le meilleur chocolat que vous puissiez trouver pour que vos desserts soient aussi bons que promis.



Joyeuse saint Valentin!

1. Recette de brownies au chocolat noir à l'huile d'olive

J'ai défini le brownie le meilleur et le plus sain à ce jour et je me suis retrouvé face au dilemme suivant: est-ce que je fabrique le brownie le plus délicieux possible, ou est-ce que je fabrique le brownie le plus sain possible?

J'ai opté pour le second. Je connaissais la réponse dès que le premier lot, sucré avec des dattes, est sorti du four et a été goûté. Assez bien, mais un peu dégueulasse. Les brownies ne sont pas censés avoir un goût brut. C'est si simple. Je veux que mes brownies aient le goût d'un chocolatier italien, et j'aimerais qu'ils soient servis avec un expresso parfait… et peut-être un coup de grappa.

Règles pour créer le meilleur brownie le plus sain possible:



  1. Utilisez le meilleur chocolat noir de qualité et beaucoup.
  2. Utilisez la plus petite quantité possible de sucre non transformé pour confectionner des brownies assez sucrés, dans ce cas 14 tasse de sucre de coco.
  3. Remplacez une partie du beurre obligatoire par un autre gras qui fournit des omégas sains pour le cerveau et le cœur: dans ce cas, de l'huile d'olive extra vierge qui, en ce qui concerne les arômes, fait ressortir le «noir» du chocolat noir.
  4. Remplacez la farine blanche par un choix plus nutritif: Dans ce cas, un repas riche en protéines, en fibres et sans gluten.

Et voila. Prendre plaisir!

Ingrédients:



  • 1 barre (3, 5 oz) de chocolat noir de la meilleure qualité à 70%, comme le vert et le noir ou Valrhona
  • 1 barre (3, 5 oz) de chocolat noir de qualité supérieure à 85%, comme le vert et le noir ou le Valrhona
  • 1⁄2 bâton de beurre salé
  • 2 oeufs bio
  • 1/4 tasse de sucre de palme de coco
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge + extra pour le plat de graissage
  • 1/2 tasse de cacao en poudre de la meilleure qualité (100% chocolat sans sucre ajouté)
  • 1⁄2 tasse de farine d'amande
  • 1⁄2 c. À thé de sel

Instructions:



Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un plat à cuisson 8 × 8 ou équivalent, avec de l'huile d'olive. Faire fondre les tablettes de chocolat à feu doux avec le beurre dans une casserole. Mettre de côté. Fouetter les œufs et le sucre dans un bol. Ajouter l'huile d'olive, la poudre de cacao, la farine d'amande, le sel et fouetter. Ajouter le chocolat fondu et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser dans un plat allant au four et cuire au four pendant 30 minutes.



* Remarque: lorsque vous sortez les brownies du four, vous verrez beaucoup de liquide bouillonnant. Ceci est l'huile d'olive. Ne t'inquiète pas. Il se calmera lorsque les brownies refroidiront.

2. Recette de gâteaux au chocolat sans farine «Une fois que vous êtes noirs»

«Once You Go Black», vous ne reviendrez jamais à un autre dessert au chocolat. Ces gâteaux sans produits laitiers et sans gluten sont tous constitués de chocolat, pas de sucre, et utilisent des matières grasses saines pour que vous puissiez rassasier votre appétit tout en respectant votre régime alimentaire. De toute façon, vous savez que vous allez manger un dessert, alors pourquoi ne pas le préparer de la meilleure façon possible? De plus, ils sont si faciles à faire.

Ingrédients:

8 portions
Utilisez huit ramequins de 5 onces
La recette peut facilement être doublée

  • 1 bloc (7 oz) 70% de chocolat (Valrhona ou Cordillera sont mes favoris)
  • 1/8 tasse de poudre de cacao bonne, pas de cacao néerlandais
  • 1⁄6 tasse de sucre (moitié du globe oculaire de 1⁄3 tasse)
  • 4 œufs
  • 1/2 tasse de café fort chaud ou un expresso affaibli (bon décaféxte)
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco extra vierge
  • 1/2 boîte de lait de coco non sucré (non allégé)
  • 4 gouttes d'extrait de noix de coco (facultatif)
  • Sucre en poudre pour la garniture
  • Glace au lait de coco non laitière pour servir

Instructions:



Préchauffer le four à 350 ° F et graisser chaque ramequin avec de l'huile de noix de coco vierge. Couper le chocolat en morceaux de 1 pouce. Placez le chocolat, la poudre de cacao et le sucre dans un robot culinaire et mélangez bien jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés. * Ajoutez le café chaud et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Ajoutez les œufs, le lait de coco, l'huile de coco et l'extrait de coco et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Verser le mélange uniformément dans les 4 ramequins. Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir un peu et servir chaud avec la crème glacée non laitière Coconut Bliss.

* Vous n'avez pas de robot culinaire? Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco et le café. Ajoutez ensuite le chocolat en poudre et le sucre. Enlevez de la chaleur. Laisser refroidir. Ajoutez bien les œufs et le lait de coco. Continuez comme indiqué.

3. Recette de Brownies sans gluten sans gluten avec le sel de mer de Trader Joe's

Qui savait que les meilleurs brownies au monde viendraient d'une boîte, prendraient cinq minutes sans aucune énergie cérébrale, seraient sans gluten et seraient tous achetés avec un guichet unique à Trader Joes pour moins de 10 $? J'appelle ces brownies "trafiqués" parce que j'y ajoute 6 à 7 doses de chocolat supplémentaires, plus une pincée de sel marin sur le dessus. Personnellement, j'aime bien les couper en petites bouchées de brownie et les coller au congélateur. Attendez-vous à ce qu'ils disparaissent rapidement.

Ingrédients:

  • Brownie Mix Sans Gluten Trader Joe's
  • 1 oeuf
  • 1 baguette de beurre
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de poudre de cacao de Trader Joe
  • Barre de chocolat noir 70% Valrhona ou Trader Joe's
  • Huile de noix de coco ou beurre (pour graisser la poêle)

Instructions:

Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser un moule 8 × 8 avec de l’huile de coco ou du beurre. Mélanger le mélange pour brownie, le cacao en poudre, l'eau et l'œuf dans un grand bol à mélanger. Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble sur la cuisinière, puis laissez-les refroidir un peu. Ajouter le mélange de beurre et de chocolat au mélange de brownie et bien mélanger. (Cela ressemblera plus à de la pâte qu’à une pâte). Répartir le mélange de brownie uniformément dans la casserole. Cuire au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir. Couper en petits carrés et coller au congélateur si vous le souhaitez.

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