Lorsque vous faites assez longtemps partie d'un groupe d'agriculture soutenue par les consommateurs, vous apprenez que certaines saisons de l'ASC sont moins abondantes que d'autres. L'abondance et la variété auxquelles nous avons été traités au cours des années précédentes ne se produisent pas ainsi. Cela fait partie du contrat - certaines saisons sont simplement meilleures que d'autres.
Mais dans ce que j'appelle «Lucky Week 13», tout a changé! Nous avons eu toutes sortes d'excellents produits qui n'étaient pas encore apparus, tels que les carottes et l'edamame. Espérons que, alors que nous entrons dans la partie la plus fraîche de la saison des CSA, nous aurons plus de variété. Je veux dire, il suffit de regarder cette liste des bons aliments que nous avons eu à la semaine 13!
Semaine 13 Haul:
- Écraser
- Aubergine
- Bok choy
- Edamame
- Tomates
- Carottes
- Concombre
- poivrons
- Salade
- Chiles
Qu'est-ce qui s'est retourné?
Comme les semaines précédentes, il n'y a pas eu trop de roulement de la semaine 12 à la semaine 13 - seulement deux tasses de maïs que j'ai sautées avec de la tomate et du jalapeño et servies avec un morceau de poulet grillé pour un dîner en solo un soir. C'était le dîner parfait pour une personne, avec un peu des restes de maïs que mon mari avait à jeter dans les œufs pendant le long week-end.
Compte de tomates:
Cette semaine: 7
Saison à date: 134
Nous avons eu beaucoup de tomates en pâte cette semaine. Ce sont la variété Roma, et ils sont parfaits pour faire de la sauce rouge. Je les garde exactement dans ce but, surtout parce que je ne cuisinais pas autant que d'habitude pendant le long week-end de vacances.
Ce que j'ai fait (les italiques représentent les légumes CSA utilisés)
- Poulet grillé, courges d'été sautées, pain au levain avec huile d'olive assaisonnée
- Poulet grillé et maïs sauté à la tomate et au jalapeño
- Poulet Teriyaki, bok choy au sésame et poivron, riz au jasmin
- Salade de poulet grillé du sud-ouest avec laitue, poivron, tomate, concombre, oignons verts, haricots rouges et pain de maïs
- Coupes de laitue avec du poulet haché, des carottes, des piments, des poivrons et des châtaignes d'eau; edamame ; riz au jasmin; concombre mariné avec une vinaigrette de vin de riz
- Baba Ganoush
Technique de la semaine: diviser et geler
En tant que membre d’une part de la CSA ou d’une ferme, vous passez beaucoup de temps à préparer et à cuire tous ces légumes. J'aime le travail, mais ça reste du travail . J'ai un emploi à temps plein et je gère ma famille sans aide. Il est donc certain que, de toute façon, il doit être simple de dîner sur la table.
L'un de mes trucs est de garder les poitrines de poulet emballées individuellement dans mon congélateur. Je peux les décongeler dans de l'eau froide en 20 minutes, puis les mélanger dans une marinade rapide pendant que je prépare et prépare des plats d'accompagnement comme le sauté de maïs et de tomate.
Plat remarquable de la semaine: une recette de poulet rapide et facile
Notre ménage était occupé par le travail et il faisait très chaud ici sur la côte Est. Il était donc agréable de simplifier un peu la cuisine avec ce plat de poulet facile. La marinade est si facile à préparer, mais elle ne manque jamais de donner un délicieux morceau de poulet. Alors je le partage avec vous!
Ingrédients:
- 1-2 poitrines de poulet sans peau et désossées, environ 3-4 onces
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2-4 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- Sel casher
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients, couvrir et réfrigérer 10 à 20 minutes avant de faire griller le poulet et de jeter l'excès de marinade.
Un soir, j'ai servi le poulet avec une simple courge d'été sautée, assaisonnée uniquement de sel - elle n'avait besoin de rien d'autre. À côté, j'ai tranché une miche de pain au levain et prélevé de l'huile d'olive au piment rouge broyé.
Une autre nuit, ce même poulet a été coupé en morceaux et servi sur une salade hachée du sud-ouest, ainsi que le dernier pain de maïs que j'avais préparé à la semaine 11. Tout cela a permis de préparer des dîners savoureux avec un minimum d'effort, ce qui J'avais besoin alors que l'été se terminait.
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