Tout ce que nous n'avons pas d'expérience - y compris la cuisine - peut être intimidant. La vérité est que cuisiner de la bonne nourriture n'est pas difficile. C'est juste une question d'apprentissage, ce qui demande de la pratique et du temps. Marcher les gens dans la peur est une grande partie de ce que je fais dans mes cours de cuisine Repas et Spiel.Je pense que beaucoup de gens sont intimidés par la cuisine aussi parce que tant de chefs de restaurants et de télévisions essaient de se surpasser les uns les autres avec des aliments de fantaisie ensembles et préparations. Cela rend la cuisson difficile. Un grand nombre de ces chefs ont une formation culinaire française, ce qui est intimidant, même pour moi. En tant que personne qui a appris à cuisiner avec des mammas italiens au cours de mes cinq années passées en Italie, je trouve que le meilleur aliment est un aliment simple, préparé avec amour et qui utilise des ingrédients de première qualité. Je recommanderais à tous ceux qui ont peur de cuisiner de se concentrer sur la cuisine italienne rustique authentique comme lieu d'apprentissage. Ce n'est pas compliqué et, à mon avis, c'est le meilleur au monde. Les cuisiniers sans expérience doivent être guidés par la peur de l'inconnu et acquérir des compétences pratiques qu'ils pourront utiliser chez eux. J'ai une école de cuisine pour cette raison même: nous avons besoin d'une prise en main. Si vous débutez dans la cuisine (ou si vous souhaitez approfondir vos compétences en cuisine), je vous conseillerais de regarder dans les cours de cuisine donnés par quelqu'un de chez vous, car vous devrez apprendre à cuisiner dans une cuisine normale. pas une cuisine commerciale où plusieurs écoles de cuisine fonctionnent. Cela vous permettra probablement d’obtenir une attention plus personnelle de la part de l’enseignant et de poser toutes vos questions apparemment «stupides» dans un espace sûr et attentionné.Si ce n’est pas une possibilité, envisagez de créer un groupe de cuisine avec quelques amis de différents niveaux de cuisson. Demandez aux plus expérimentés d’être des guides gentils (pas d’autorité tolérée) et donnez un rendez-vous à tous les cuisiniers. Ce que vous recherchez, ce n’est pas de mimer totalement ce que font les cuisiniers les plus expérimentés - car un jour, vous pourriez être un meilleur cuisinier qu’ils ne le sont! - mais de regarder et d’apprendre des techniques qu’ils utilisent pour ne plus être intimidés par La meilleure façon de faire de la cuisine une habitude amusante est de ne pas cuisiner seulement lorsque vous devez le faire. Personne ne devient un grand compositeur en écrivant des chansons seulement quand ils sont sous pression. Les meilleurs compositeurs et les meilleurs cuisiniers ont appris à écrire de la musique et à bien cuisiner parce qu'ils se laissent jouer, fantasmer, essayer différents sons et saveurs et, plus important encore, faire des erreurs! Réservez votre temps créatif pour cuisiner sans avoir à vous nourrir n'importe qui ensuite. Jouez de la musique et prenez peut-être un verre de vin. C'est comme ça que je me suis appris à cuisiner. Je suis allé au marché et ai acheté des petits poisons et des poulets entiers et ai cuisiné juste parce que je voulais voir ce qui se passait quand je le faisais. Parfois, je suivais des recettes qui me semblaient bonnes, alors que d'autres fois, je improvisais. Habituellement, le résultat sera suffisant pour être mangé, mais même si ce n'est pas le cas, laissez-vous aller! Cela fait partie du plaisir. Je me trompe encore parfois dans la cuisine - ce n'est pas grave. La prochaine fois, vous comprendrez mieux comment modifier la recette pour obtenir de meilleurs résultats. Ou pas. Jouez comme les enfants - pour une expérience amusante, désordonnée et aventureuse. Le plus important est de ne pas vous mettre trop de pression pour devenir Martha Stewart ou la Contessa aux pieds nus. Rome ne s’est pas construite en un jour et vous ne deviendrez pas non plus un cuisinier extraordinaire avec un énorme répertoire de recettes du jour au lendemain. Ça prend du temps. Une vie en fait. Je possède une école de cuisine, mais j'apprends encore à cuisiner moi-même. Alors laissez tomber la pression d'être n'importe quoi ou n'importe qui dans la cuisine sauf pour qui vous êtes et ce que vous savez maintenant.
