Que vous recherchiez un plat pour une fête de Cinco de Mayo ou tout simplement une collation santé, cette recette rapide de guacamole est facile à préparer et ses ingrédients réparent même les peaux sèches et abîmées.
La recherche montre que les avocats Hass peuvent aider à maintenir une peau saine et le vieillissement en fournissant des acides gras monoinsaturés, des vitamines E et B6, du potassium, du cuivre et des fibres. L'ajout de tomates à la recette allège et réduit la quantité de graisse et de calories des avocats, tandis que la ciboulette fraîche du printemps offre les nuances subtiles du goût de l'oignon, des vitamines A et C et de petites quantités de vitamine K, de folate, de choline, de calcium et de magnésium. et du phosphore.
Avant de commencer, voici quelques conseils utiles: Pour empêcher le guacamole de virer au brun, ajoutez un peu de jus d’ananas. Les puissants enzymes de broméline aident à empêcher l’avocat de brunir mieux que le jus de citron vert. Pour rendre cet apéritif encore meilleur pour la santé, remplacez les croustilles par des asperges de printemps fraîchement blanchies, des fougères fougère ou des haricots verts à tremper. Prendre plaisir!
Recette de guacamole à la chia et à la ciboulette
Donne 16 portions - portion: ¼ tasse
Ingrédients:
- 1 cuillère à café de graines de chia
- 1 ½ tasse de tomates Roma, coupées en dés avec du jus
- 1 c. À thé de jalapeno, carbonisé, pelé, épépiné et finement haché (facultatif)
- 3 avocats Hass, pelés, dénoyautés et en purée
- 1 c. À thé d'ail frais, finement haché
- 1 c. À thé de sel
- 1 c. À soupe de ciboulette fraîche, émincée
- 2 c. À soupe de coriandre fraîche hachée
- 3 c. À soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de jus d'ananas (facultatif)
Instructions:
Dans un bol, mélanger les graines de chia, les tomates en dés et le jus. Laisser reposer 10 minutes pour permettre à la graine de chia de gonfler. Dans un autre bol, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Ajouter le mélange tomate-chia, bien mélanger. et servir avec vos légumes préférés. Avant de servir, préparez la tomate et les graines de chia, puis couvrez et réfrigérez le guacamole sans tomate jusqu'au moment de l'utiliser.
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