Cette question suscite de grandes discussions lors de cocktails, de réunions dans la cour et même de barrières. Serait-ce la vérité que le vin rouge (ou l'alcool en général) ajoute à la santé du cœur? Si vous êtes comme la plupart d'entre nous, vous recherchez une réponse positive à cette question. Continuer à lire; vous serez heureux de notre conclusion.
Le vin comme médicament à travers les âges
Nous, les médecins, nous nous intéressons au vin depuis longtemps. En fait, l'intérêt des médecins pour le vin est même antérieur à notre histoire d'amour avec le golf. La croyance que le vin possède des propriétés médicinales dure depuis des siècles. Dans l’Égypte ancienne, le vin était utilisé pour traiter les infections de l’oreille. Une pharmacopée datant de 2200 avant notre ère répertorie le vin en tant que médicament. Et Hippocrate (450-370 AEC), le «père de la médecine», a utilisé le vin comme élément clé de plusieurs de ses remèdes, le prescrivant comme traitement de la fièvre, diurétique, antiseptique et aide générale à la convalescence. Faisant preuve de sa sagesse habituelle, Hippocrate conseilla la modération, en écrivant: "Le vin convient parfaitement à l'homme à condition qu'il soit pris avec bon sens."
Le paradoxe français: les médecins modernes sont d'accord avec Hippocrate
En 1979, un chercheur anglais, St. Leger, a publié un article scientifique influent suggérant une corrélation entre un taux plus faible de coronaropathie et la consommation de vin. Il a découvert que la France, pays réputé pour avoir fait du bon vin et en boire beaucoup, avait la mortalité par maladie coronarienne la plus basse de tous les pays développés. Malgré une alimentation riche en matières grasses riche en sauces lourdes, en crêpes et en croissants, les Français sont décédés des suites d'une maladie coronarienne à un taux inférieur à un tiers de celui des Américains. St. Leger a suggéré que la consommation régulière de vin était le facteur clé protégeant les Français contre le développement d'une maladie cardiaque.
Combien devriez-vous boire?
D'autres scientifiques et médecins ont rapidement pris le train en marche, entreprenant des études d'observation à grande échelle pour étudier les découvertes de St. Leger. Pour la plupart, ces nouvelles études confirment ses résultats. Les personnes qui buvaient un à deux verres par jour avaient tendance à vivre plus longtemps et avaient moins de problèmes cardiaques que celles qui en avaient plus ou moins. Une étude à la fois a confirmé la conclusion selon laquelle une consommation modérée d’alcool est associée à une meilleure santé cardiaque et à une longévité accrue.
Vin rouge, vin blanc, bière ou spiritueux?
Le vin rouge a tendance à attirer le plus l’attention en matière de santé cardiaque. Notant que le vin rouge contient une variété d’antioxydants dérivés de la peau du raisin, les scientifiques ont attribué des propriétés médicinales «spéciales» au vin rouge. Lors d'expériences en laboratoire, le resvératrol et d'autres antioxydants du vin rouge présentent des propriétés potentiellement bénéfiques. Mais l’importance réelle de ces produits chimiques fait l’objet d’un débat. La vérité est que l’ingrédient «magique» du vin rouge - et du vin blanc, de la bière et des spiritueux - est l’alcool. Les meilleures preuves suggèrent que les avantages cardiaques associés au vin proviennent de l'alcool.
Comment l'alcool aide-t-il le coeur?
Le mécanisme clé de l'effet protecteur de l'alcool est son impact sur le cholestérol HDL. Des niveaux plus élevés de HDL (le bon cholestérol) sont associés à un risque réduit de maladie cardiaque. Une consommation modérée d'alcool augmente le HDL d'environ 12%. À titre de comparaison, cette augmentation du «bon» cholestérol est similaire à celle d'un programme d'exercices aérobiques. Une autre propriété de l'alcool qui peut réduire le risque de crise cardiaque est son impact sur la coagulation du sang. L'alcool réduit la coagulation du sang en réduisant la viscosité ou l'épaisseur du sang, ainsi qu'en réduisant l'action des plaquettes et de certaines protéines qui provoquent la coagulation du sang. Cela réduit probablement le risque de formation de caillots dans les artères cardiaques, principale cause des crises cardiaques.
L'alcool et le sexe
L'alcool a différents effets sur la santé des femmes et des hommes. Les effets bénéfiques et néfastes de l’alcool se manifestent à des niveaux de consommation inférieurs chez la femme. Ainsi, une femme qui boit la même quantité d'alcool qu'un homme aura un taux d'alcoolémie plus élevé en raison de son poids corporel plus bas et du fait qu'elle métabolise l'alcool plus lentement. Cela peut sembler injuste, mais c’est un fait médical. Nous avons une mise en garde spéciale pour les femmes. Une étude récente suggère que l'alcool augmente le risque de cancer du sein, de foie et de cancer du rectum chez la femme. Une femme qui a des antécédents personnels de l'un de ces cancers ou qui présente un risque élevé (p. Ex., De forts antécédents familiaux) devrait envisager d'éviter l'alcool ensemble.
Trop d'une bonne chose
Pour les hommes, le chiffre magique pour la santé cardiovasculaire est de un à deux verres par jour; pour les femmes, c'est un. Et, bien sûr, les femmes enceintes ne devraient pas boire du tout. Nous ne pouvons pas ignorer les risques liés à une consommation excessive d'alcool. La consommation modérée pendant les repas, telle que pratiquée dans de nombreux pays méditerranéens, est la meilleure stratégie pour optimiser les effets protecteurs de l'alcool. Les personnes qui boivent plus que cela augmentent leur risque de développer une multitude de maladies graves, allant du cancer à la maladie du foie, en passant par les traumatismes dus aux accidents de la route.
Notre prescription
Les preuves disponibles suggèrent qu'une consommation modérée d'alcool peut faire partie d'un mode de vie sain pour le cœur. Cela dit, nous ne recommandons pas aux consommateurs de commencer à boire pour la santé de leur cœur. Si vous buvez de l'alcool, buvez avec modération. Cela signifie pas plus de deux verres par jour pour les hommes et pas plus d'un verre par jour pour les femmes. Un verre de vin (ou de bière ou de spiritueux) par jour peut être bon pour votre cœur.
