À ce jour, vous avez probablement entendu parler de l'indice glycémique (IG). Peut-être avez-vous pensé à essayer un régime alimentaire à faible IG afin de vous remettre dans votre jean skinny. Ou peut-être avez-vous entendu le nom en passant, mais vous ne savez toujours pas ce que cela signifie et si c'est juste un autre régime fantaisiste. Bien. n'imaginez plus rien, nous avons la verité pour vous.
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Développé à l'origine pour aider les diabétiques à gérer leur consommation de sucre, l'indice glycémique est un outil qui mesure la rapidité avec laquelle un glucide est digéré et libéré sous forme de glucose (sucre) dans le sang. Cela fonctionne en attribuant aux aliments un numéro sur une échelle de zéro à 100: plus le nombre est élevé, plus la réponse glycémique est raide.
La théorie derrière cette façon de manger est que les aliments à IG élevé sont digérés rapidement, provoquant une pointe de sucre, suivis de ce crash de sucre redouté - qui nous laisse tous dans un cercle vicieux de rechercher des aliments à IG élevé (pensez: soda, pains et gâteau au chocolat) et irritable.
D'autre part, les aliments à IG bas sont décomposés plus lentement, libérant du sucre à un rythme plus régulier. En conséquence, vous vous sentez rassasié et satisfait plus longtemps après avoir mangé. Et nous savons tous ce que cela signifie: réduction de la faim et, en fin de compte, réduction du tour de taille. Apportez les aliments à faible IG, s'il vous plaît! Alors, qui devrait suivre l'indice glycémique? Tout le monde, selon Kristin Kirkpatrick, Dt.P., experte en nutrition chez YouBeauty, parce que ce n'est pas vraiment un régime. C'est une manière de vivre.
«Beaucoup de gens pensent que je n’ai pas de diabète, donc je n’en ai pas besoin, mais si vous regardez ce que l’augmentation régulière de notre glycémie fait à notre santé, vous allez changer d’avis», note Kirkpatrick. «La glycémie est responsable de l’inflammation, du contrôle du poids, des maladies cardiaques et du syndrome métabolique. C’est donc quelque chose qui devrait être adapté à votre style de vie et auquel vous devriez faire attention, que vous soyez diabétique ou non.
"Alors, comment savez-vous quoi chercher? De nombreux produits alimentaires emballés indiquent l’indice glycémique sur leurs étiquettes, bien que cela ne soit pas obligatoire. Voici la règle générale pour interpréter ces chiffres:
- Indice glycémique bas (bon): 55 ou moins
- Indice glycémique moyen: 56 à 69
- Index glycémique élevé (mauvais): 70 ou plus
