Il est fort probable que vous passiez devant la rhubarbe - le sosie rose du céleri - à l'épicerie, en vous demandant ce que c'est exactement. Ce légume à tige rouge est connu pour son goût acidulé. Vous le trouverez donc souvent associé à des fruits sucrés, tels que les fraises et les bleuets, dans les tartes, les pavés et les gâteaux - ainsi que dans cette délicieuse recette de crumble.
Le légume mal compris est pauvre en calories et riche en vitamines C et K, en calcium, en potassium et en fibres. Veillez simplement à laisser tomber les feuilles vertes de la rhubarbe - elles contiennent des toxines nocives pour le corps et doivent être éliminées lors de la préparation.
Les baies de cette recette regorgent d'antioxydants, de fibres et de vitamine C, qui aident la peau à briller, à guérir les imperfections et à protéger contre les rides et les taches solaires. L'avoine contenue dans le plat vous aidera à ne pas manger le dessert entier en une seule fois. En effet, il a été prouvé que l'avoine augmente les hormones de contrôle de l'appétit et contient des fibres, ce qui garde le ventre plein et heureux et favorise la régularité. L'avoine regorge également de minéraux, notamment de magnésium, de sélénium, de manganèse et de zinc.
Pour gagner du temps, vous pouvez assembler tous les ingrédients la veille et cuire le jour de. Voulez-vous faire cette recette sans gluten? Il suffit de remplacer la farine de blé entier par de la farine sans gluten.
Recette de crumble à la myrtille, à la rhubarbe, aux fraises et à l'avoine
Donne 12 portions - portion: 1 pièce
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de graines de chia
1 orange, zeste et jus
4 tasses de myrtilles, rincées
1 ½ tasse de rhubarbe, rincée, coupée en deux dans le sens de la longueur, émincée
1 tasse de fraises, rincées et coupées en quartiers
1 cuillère à soupe de nectar d'agave
¼ tasse d'huile de canola
3 onces de lait d'amande non sucré
1 cuillère à soupe, 2 cuillères à café de nectar d'agave
2 tasses d'avoine rapide
¼ tasse de farine de blé entier
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
¾ cuillère à café de sel
Instructions:
Dans un grand bol, bien mélanger les graines de chia, le zeste, le jus d'orange, les baies, la rhubarbe et 1 cuillère à soupe de nectar d'agave. Verser le mélange dans un verre allant au four de 9 po x 13 po. Dans le même bol, mélanger et battre au fouet l'huile de canola, le lait d'amande et 2 cuillères à soupe de nectar d'agave. Dans un grand bol, combiner les cinq ingrédients secs restants et fouetter pour bien mélanger. Ajouter le mélange humide combiné à sec et bien mélanger pour faire la garniture de miettes. Saupoudrer sur le mélange de fruits. Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 25 minutes, couvrir et cuire encore 10 minutes. Retirer, laisser reposer 15 minutes et servir.
Elizabeth DeJulius, assistante en nutrition au Cleveland Clinic Wellness Institute, a contribué à cet article.
